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Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Lammschultern mit Salz und Knoblauch einreiben, in einem Bräter auf dem Herd in 100 g Butterschmalz rundum anbraten
Bunt und lecker: Dieser Salat von jungem Gemüse wird mit feinem Kürbispüree angerichtet. Dazu kommen gebrannte Birnen und Blauschimmelkäse - eine herzhafte und doch leichte Vorspeise.
Wer auf die Klosterschule muss, wird später gern Kirchenfeind. Wen als Kind ein Köter beißt, der wird nur schwer noch Hunde lieben. Ähnlich hat mancher, der bei Mumps und Husten mit Fencheltee gequält wurde, bis heute einen Horror vor Fenchelknollen. Schade, denn sie sind lecker. Hier ein paar kleine Hilfen, die kindliche Phobie zu überwinden
In den nächsten Sommerferien geht's ab aufs Land. Doch auf welchen Bauernhof? "Geo Saison" stellt seine Favoriten vor und hilft bei der Wahl des passenden Ortes für naturnahe Familienferien.
Zur Schnupfensaison halten die Apotheken eine Vielzahl an chemischen Mitteln bereit, das die Pharmaindustrie gegen Erkältungen erfunden hat. Dabei helfen Hausmittel genauso gut.
Wer mit Metabolic Balance abnehmen will, muss sich an strenge Regeln halten. Viele Lebensmittel sind erst einmal verboten, lange Pausen zwischen den Mahlzeiten Pflicht. So funktioniert der Diät-Trend.
Sommer, See und weißer Sand. Sonderbar, wie viele es mögen, eng am Strand zu liegen - gepackt wie die Heringe. Andere angeln sich lieber welche, haben aber ein Problem: Was tut man mit all den Fischen? Braten, okay. Sauer einlegen, auch gut. Und sonst? Kopf hoch, es gibt viele Möglichkeiten, seine Liebe zum Hering zu gestalten
Bohnen am Vortag einweichen, abgießen und mit 1,5 l kaltem Wasser, Speck,¶1 Knoblauchzehe und Öl zugedeckt weich kochen – das kann bis zu 2 Stunden dauern.
Der große Braten ist eine seltene Spezies, ein Relikt aus der Zeit, als die Familien noch vielköpfig waren. Heute müssen Freunde die hungrigen Mäuler stellen: Acht bis zehn benötigt man zur Vertilgung solch eines Prachtstücks. Und ebenso viele Flaschen Wein. Mit den Rezepten von Küchenchef Matthias Buchholz wird daraus ein denkwürdiger Abend.
Es gibt Zeiten, die man zugleich herbeisehnt und fürchtet. Die Badesaison etwa, zu deren Auftakt manch eine(r) nach durchvölltem, dunklem Winter in Farbe und Form dem Weißkohl gleicht. Wo aber die Not groß ist, ist auch das Rettende nah, und so scheint gerade der Kohl das probate Mittel, die Pfunde wieder loszuwerden
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Der Fenchel (Foeniculum vulgare) ist die einzige Pflanzenart der Gattung Foeniculum innerhalb der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Es ist eine heute weltweit verbreitete Gemüse-, Gewürz- und Heilpflanze. Eine alte deutsche Bezeichnung für mehrere würzige Doldenblütler ist Köppernickel.
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