Soulfood

Ein Gericht für flinke Finger: Unsere Kolumnistin lernt von ihrer Schwiegermutter, wie Manti, die traditionellen türkischen Ravioli, gefüllt und gefaltet werden.
 

Der Begriff "Soulfood" steht für Gerichte, die der Seele guttun sollen. Doch seine Geschichte ist eng mit der Sklaverei verbunden – und die Verwendung zunehmend umstritten.

Der Herbst ist da. Kulinarisch passen wir uns der Jahreszeit mit einem herzhaft leckeren Kürbis-Auflauf mit Hackfleisch und Feta an. Das Rezept.

An kalten Tagen wärmen wir uns von innen – mit einem selbstgemachten veganen Ofenkäse. Ein käsiger Genuss ganz ohne Käse. Wie Sie die vegane Version des Klassikers herstellen, erfahren Sie hier.

Manche Gerichte wecken Erinnerungen, andere treffen uns wie Amors Pfeil direkt ins Herz. Der stern hat mit Kulinarik-Expertin Katharina Seiser über Heimat, kulinarische Traditionen und Lieblingsgerichte gesprochen.