Weine aus Bordeaux: Ein Bio-Wein für Geflügel | STERN.de

10. Oktober 2014 15:50 Uhr

"60 Sekunden Wein": So genial kann Bio-Wein schmecken

Mehr Bio geht nicht: Der Quintessence de Peybonhomme aus Frankreich ist ein zertifizierter Demeter-Wein, überzeugt mit pflaumigen Aroma und passt zu Ente. Noch besser aber ist sein Preis.

Von Dirk Würtz

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"60 Sekunden Wein"

Der Wein mit dem Ahoi-Brause-Effekt

Den Quintessence de Peybonhomme können Sie hier erwerben.

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Falsch: Grateng Ausgesprochen wird es weich und leicht nasal. Ein "g" hat aber in dem Wort gar nichts zu suchen. Die Endung -in- spricht man wie "än" nur ohne "n" Richtig wird es so ausgesprochen: Gratää

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Das sagt die Expertin Stephanie Döring: Der Wein riecht dezent nach unreifen Früchten wie grünem Apfel und Stachelbeere. Hier merkt man außerdem die Mineralität, etwas Steiniges, so als würde man einen Feuerstein lutschen. Wie schmeckt der Wein? Dieser Wein schmeckt wie er riecht. Als würde man in einen Granny Smith hineinbeißen. Die Säure erinnert mich an Riesling. Dieser Wein ist rund und ausgewogen. Er darf ruhig noch ein bisschen reifen. Wie viel würde die Sommelière dafür ausgeben? 9 bis 11 Euro. Schulnote: 2 Fazit nach Enthüllung der Flasche: Der Wein kommt aus der Entre-Deux-Mers, einem Weinbaugebiet des Bordelais, wo recht gute Weißweine produziert werden. Zehn Euro ist der Wein absolut wert.

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