Larven im Käse
Das Gefährliche an Casu Marzu ist nicht der cremige, stark riechende Käse selbst – sondern auch die darin enthaltenen lebenden Maden. Diese werden oft mit verzehrt und können im menschlichen Körper überleben. Selbst Magensäure macht ihnen nichts aus. Gelangen sie in den Darm, besteht das Risiko einer Fliegenmadenkrankheit. Diese kann Entzündungen oder Abszesse im Verdauungstrakt verursachen – und im schlimmsten Fall lebensgefährlich werden.
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