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Unterschied zwischen Obst und Gemüse

Wie wird genau definiert, was Obst und was Gemüse ist? Ich konnte kein Kriterium finden, das für alle Obst bzw. Gemüsesorten passt. Kennt jemand von Euch den Unterschied und wie er definiert wird.


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ANTWORTEN (14)
22.02.2013, 15:04 Uhr
 
Amos

In Deutschland gibt es verschiedene Definitionen, die einander zum Teil widersprechen:

Im Unterschied zu Obst ist Gemüse für gewöhnlich einjährig bzw. nur einmal tragend (Lebensmitteldefinition).

Während Obst üblicherweise roh verzehrt wird, wird Gemüse vor dem Verzehr meist gekocht oder anderweitig zubereitet. Diese Bedeutung lag auch dem mittelhochdeutschen Begriff gemüese zugrunde: Mus ist „gekochter Brei“ aus allerlei Nutzpflanzen.

Obst zeichnet sich durch den im rohen Zustand angenehmen, meist süßlichen oder säuerlichen Geschmack aus, während Gemüse im Allgemeinen mit Gewürzen etc. geschmacklich zubereitet wird.

Als Fruchtgemüse werden Obst bzw. Gemüse bezeichnet, die nach der Lebensmittel- und der botanischen Definition unterschiedlich zugeordnet sind – Beispiel: Kürbisse entstehen aus bestäubten Blüten (botanische Definition: Obst) einjähriger Pflanzen (Lebensmitteldefinition: Gemüse).

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22.02.2013, 15:05 Uhr
 
elfigy

Obst entsteht immer aus befruchteten Blüten. Beim Gemüse ißt man auch andere Pflanzenteile, aber auch Früchte aus Blüten. Aber so ganz genau kann man es nicht auseinanderdefinieren. Mir fällt jedenfalls jetzt nicht das EINE Kriterium ein. Einjährige und mehrjährige Pflanzen geht auch nicht, sonst wäre eine Tomate Obst. Vielleicht kann man noch am ehesten sagen, alles was süss oder säuerlich ist, ist Obst. Alles andere ist Gemüse. Aber interessante Frage.

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22.02.2013, 15:09 Uhr
 
miele

Aus Gemüse kann man gesunde Säfte herstellen, die guten Sachen brennt man aus Obst ;-)

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22.02.2013, 15:13 Uhr
 
elfigy

Bravo miele.. das isses ! genau !

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22.02.2013, 15:23 Uhr
 
elfigy

Was ist mit Wodka? Sind Kartoffeln Gemüse ?

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22.02.2013, 15:29 Uhr
 
Amos

@elfi: Kartoffeln sind flüssige Nachtschattengewächse *g* (BTW: Heute wird wieder einiges gelöscht werden! ;-))

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22.02.2013, 15:32 Uhr
 
elfigy

Aber das ist mal eine richtig gute Frage, bei der man viel nachdenken kann und neue Aspekte austauschen. Sachen, über die man sonst nicht nachdenkt.

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22.02.2013, 15:49 Uhr
 
fophucksake

Obst ist immer mehrjährig, z.B. Apfelbäume, Beerensträucher, Bananenstauden u.s.w. Gemüse ist ein- max. zweijährig z.B. Tomaten, Kürnisse, Bohnen. Nochmal: Obstpflanze bleibt nach Ernten stehen, Gemüsepflanze geht nach Abernten bald ein.

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22.02.2013, 15:57 Uhr
 
elfigy

Das ist einleuchtend fophubsake. Wozu würdest du Melonen zählen? Aber andere Ausnahmen fallen mir nicht ein.

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22.02.2013, 16:31 Uhr
 
hphersel

faszinierendesSammelsurium, hier kommt mein Beitrag,direkt aus dem Lexikon:

Obst ==> Früchte oder Teile davon von Bäumen, Sträuchern und mehrjährigen Stauden

Gemüse ==> Pflanzenteile, beispielsweise Blätter, Früchte, Knollen, Stängel oder Wurzeln, von krautigen Pflanzen.

Krautige Pflanzen ==> alle Pflanzen, die kein sekundäres Dickenwachstum aufweisen und damit nicht verholzen

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23.02.2013, 08:55 Uhr
 
fophucksake

elfi, die Melone wird zwar als Obst verkauft, gehört aber zu den Kürbissen und ist somit ein Gemüse.

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10.03.2013, 13:13 Uhr
 
cheetah11

und tomaten zählen botanisch als obst.

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10.03.2013, 13:24 Uhr
 
bh_roth

Jep! Und dann machst du mal einen Obstsalat, und schneidest da eine Tomate rein.

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10.03.2013, 13:27 Uhr
 
Amos

Ich bevorzuge Ananasbowle mit ganzen Früchten.

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