Mandellikör

Neugierde muss man schon haben, wenn man die Gerichte der Crossover-Küche versucht – das gilt für den Koch wie für den Esser. Denn was vertraut-beliebt war, schmeckt auf einmal völlig anders.

Nicht typisch Mittelmeer, aber ausgezeichnet: Orange durch gezuckerte Johannisbeeren ersetzen. Wichtig ist die Kombination von süßem und säuerlichem Obst - zum Beispiel Erdbeeren und Rhabarberkompott, Pfirsichen und Sauerkirschen.

Muscheln auf den Möhrensalat setzen und mit den Orangenfilets umlegen. Mit Brunnenkresse dekorieren. Mit wenig Pfeffer bestreuen

Zur süßen Granadilla und Maracuja passen säuerliche Johannisbeeren, zur Purpur-Passionsfrucht besser Erdbeeren.

Zur süßen Granadilla und Maracuja passen säuerliche Johannisbeeren, zur Purpur-Passionsfrucht besser Erdbeeren