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Noch Fragen?

Frage Nummer 40545 dor034

Was brauche ich alles, wenn ich rotes Pesto selber machen will? Hat jemand hier vielleicht ein Rezept für mich?

Antworten (3)
Coolibri1972
Rote Pesto.Zu faul zum googeln?
MartinneSync
Normalerweise besteht rotes Pesto aus getrockneten Tomaten: einfach kleinschneiden, viel Öl, gehackte Nüsse (Cashwes) oder Pinienkerne dazu, eventuell Parmesan und das ganze kräftig pürieren oder im Mörser zermatschen. Vielleicht noch würzen, je nach Geschmack auch mit Chili. Haltbar ist es bedingt, schimmelt im Kühlschrank nach ein paar Wochen.
niccichi
In Öl eingelegte, getrocknete Tomaten (etwa 400 Gramm) grob hacken, oder frische Tomaten zerdrücken, dann mit geriebenen Haselnüssen, 100 Gramm, pürieren, 75 g Öl dazugeben (vorzugsweise Olivenöl), dann Parmesan, auch 75 Gramm, hinzufügen und mit Cayenne Pfeffer abschmecken. Wird es sauber eingemacht, hält es sich einige Monate in der Kühlung.