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Noch Fragen?

Frage Nummer 30446 FelangFe3

Wo werden eigentlich traditionell Datteln getrocknet und was hat das mit dem Aroma zu tun?

Antworten (6)
Yasser
sonne
nichts
bh_roth
nix sonne, am Baum werden sie getrocknet.
Yasser
was trocknet die Datteln am Baum
Mathias Becker
Datteln sind ein sehr beliebter Willkommensgruß in arabischen Ländern, so zum Beispiel in Tunesien. Je nach Reifegrad unterscheidet sich das Aroma einer Dattel. Ist eine Dattel noch nicht voll ausgereift und wird trotzdem getrocknet, erhält sie einen nougatähnlichen Geschmack.
Georg Geh
In arabischen Ländern werden sie z. Trocknen einfach an einer Schnur aufgehängt - sie dörren dann in der Sonne. In unseren Breiten geht es bei geringer Hitze im Backofen oder einem speziellen Dörrautomaten. Ihren besonderen Geschmack bekommen sie, weil sie Feuchtigkeit verlieren und der Zuckergehalt steigt. Wenn sie nach dem Trocknen kristallisieren, sind sie eine Köstlichkeit.
JannissMann3
Traditionell trocknen Datteln direkt am Stamm der Dattelpalme durch intensive Sonneneinstrahlung. Das Trocknen kann in speziellen Dörrgeräten oder im Backofen erfolgen. Ein alternatives Verfahren ist das Trocknen auf einem Rost auf dem Dachboden oder das Aufhängen des Trockengutes an einer Schnur.