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Frische Backwaren: Warum Aldi Süd die Brötchen-Ecke aufmotzt

Kunden haben sich daran gewöhnt, auch bei Aldi, Lidl und Co. frische Backwaren zu bekommen. Das haben die Discounter begriffen. Aldi Süd krempelt die Filialen um.

Brötchen bei Aldi

Brötchen bei Aldi

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Es war eine kleine Revolution, als Deutschlands Discounter auch anfingen, aufgebackene Brötchen und Brote zu verkaufen. Statt abgepackter Backwaren gab es plötzlich frisches Brot. Das änderte die Spielregeln für die großen Supermarktketten und vor allem für die Bäcker. 

Nun kommt offenbar die nächste Evolutionsstufe auf die Kunden zu. Denn statt schnöder Backautomaten setzt zumindest Aldi Süd nun auf Backtheken, die es auch schon bei den Vollsortiment-Märkten wie Edeka gibt. Dort stehen Mitarbeiter und backen in einem Ofen die Brötchen und Brote auf. Bei Aldi Süd heißt das "Meine Backwelt" - und offenbar hat sich die so gelohnt, dass der Discounter das System jetzt ausrollt, wie "Chip" berichtet.

Demnach sind die alten Backautomaten nicht mehr modern genug. Offenbar greifen Kunden bei den neuen Backtheken häufiger zu. Auch wenn die Backwaren sich nicht von den früheren Brötchen und Broten unterscheiden mögen: Die Theken suggerieren mehr Qualität und Frische. Und bis zu 40 unterschiedliche Produkte werden dem Kunden geboten. Eine größere Auswahl lockt ebenfalls mehr Käufer.

Aldi Süd serviert Mittagessen im Snack-Format

Darüber hinaus bedienen die Theken einen weiteren Trend. Denn auch Aldi Süd will beim Mittagsgeschäft mitmischen und verkauft frische Salate mit Dressing, Sandwiches, Müslis und Säfte. Die Backtheke, die direkt neben diesem Angebot aufgebaut wird, komplettiert das Angebot für den schnellen Snack für zwischendurch. 

Dass sich diese Strategie lohnt, räumt ein Penny-Mitareiter gegenüber "Chip" ein. Der Discounter verfolgt dieses Konzept ebenfalls. Bei Penny habe es einen deutlichen Kundenzuwachs, vor allem in den Mittagsstunden, gegeben. 

Allerdings kosten die schickeren Brötchen etwas mehr als die einfachen Teiglinge aus dem Automaten. Das Dinkelvollkornbrötchen kostet 29 Cent, das Laugenbuttereck rund 59 Cent. Doch Aldi Süd bietet auch für preissensible Kunden weiterhin günstige Brötchen an: Das Kaiserbrötchen kostet nur 14 Cent. Genauso viel wie die einfach Semmeln zuvor. 

Eine Kassiererin sitzt bei Aldi an der Kasse
kg
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