Rinderfilet

Das Rind verfügt über sehr viel mehr Muskeln, als wir gemeinhin kennen. Beispielweise den Nierenzapfen. Gut gewürzt und schnell gebraten ist der ein Genuss.

Woran erkennt man eigentlich ein Rinderfilet? Es gibt die unterschiedlichsten Cuts: Zum Beispiel Filet, Denver Cut, Club Steak oder Rib-Eye-Steak. Ein Rinderfilet erkennt man nicht auf den ersten Blick. Stammt das Stück aus der Schulter, ist es dem Filet zwar optisch ähnlich, aber von einer dicken Sehne durchzogen. Und es wird nur durch langes Schmoren zart. Ein echtes Rinderfilet läuft an einem Ende spitz zu. Die Filetspitzen werden oft als Geschnetzeltes verarbeitet. Vom Rest des Filets kann man Medaillons abschneiden. Bei edlen Fleischstücken lohnt es sich, mehr Geld zu investieren. Unser Tipp: Lassen Sie sich beim Metzger Ihres Vertrauens beraten.

Rustikaler und herzhafter geht wohl kaum. Diese One-Pot-Pasta mit edlem Rinderfilet und fruchtigem Rotwein ist genau das richtige, wenn man Gäste erwartet – oder einfach ganz für sich allein.

Die Deutschen lieben ihr Steak. Aber wie gut ist eigentlich unser deutsches Rindfleisch? Caroline Habel, Autorin des Films "Lebensmittel-Check mit Tim Mälzer", hat erschreckende Antworten.

Aldi, Lidl und Co. stehen eigentlich für günstige Lebensmittel. Doch pünktlich zu Weihnachten räumen die Discounter Luxusprodukte in die Regale. Warum Wildlachs, Weihnachsgans und Rinderfilet auch beim Discounter boomen.