Frischer Lachs, cremige Avocado und knackige Gurke treffen auf perfekt gewürzten Sushi-Reis. Alle Sushi-Geschmäcker – nur viel einfacher zuzubereiten.
Wer Sushi liebt, aber keine Lust auf stundenlanges Rollen hat, wird diese Bowl vergöttern. Hier treffen alle vertrauten Aromen aufeinander: der süßlich-würzige Sushi-Reis, butterweicher Lachs, cremige Avocado und das nussige Röstaroma von Sesam. Das Beste daran: Statt mühsam perfekte Rollen zu formen, wird einfach alles appetitlich in der Schüssel arrangiert. So macht Sushi-Genuss auch zu Hause Spaß – und sieht dabei noch spektakulär aus.
Rezept für Sushi Bowl mit Avocado
Zutaten (2 Portionen):
- 200 g Sushi-Reis
- 200 g frischer Lachs (Sushi-Qualität!)
- 1 reife Avocado
- 1 kleine Salatgurke
- 100 g Edamame (tiefgekühlt)
- 2 EL Sesamsamen (weiß und schwarz gemischt)
- 1 Nori-Blatt
Für das Dressing:
- 3 EL Reisessig
- 1 EL helle Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Honig oder Mirin
Zubereitung:
- Den Sushi-Reis in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar bleibt. Nach Packungsanweisung kochen (meist 1:1,2-Verhältnis Reis zu Wasser). Nach dem Kochen zehn Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern und vollständig abkühlen lassen.
- Den frischen Lachs mit einem scharfen Messer in etwa 1,5 cm große Würfel schneiden. Wichtig: Der Lachs muss frisch und von Sushi-Qualität sein – im Zweifel beim Fischhändler nachfragen.
- Die Avocado halbieren, entkernen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Mit etwas Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird. Die Gurke waschen und in dünne Scheiben oder Stifte schneiden.
- Die tiefgefrorenen Edamame nach Packungsanweisung in Salzwasser kochen (meist 3–4 Minuten), abgießen und abkühlen lassen. Aus den Schoten pulen.
- Alle Dressing-Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen, bis sich der Honig vollständig aufgelöst hat. Abschmecken und eventuell nachwürzen.
- Das Nori-Blatt mit den Händen in kleine Stücke zerkrümeln. Die Sesamsamen in einer trockenen Pfanne 1–2 Minuten rösten, bis sie duften.
- Den abgekühlten Reis als Basis in zwei Schüsseln verteilen. Die verschiedenen Komponenten fächerförmig darauf arrangieren: Lachs, Avocado, Gurke, Edamame. Mit dem Dressing beträufeln und mit geröstetem Sesam und Nori-Krümeln bestreuen.
Tipp: Alle Komponenten können einzeln vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden. Erst kurz vor dem Servieren zusammensetzen, damit nichts matschig wird.
