Kartoffelkuchen

23. August 2023,07:22

Rezept im Video Mit diesem türkischen Kartoffelkuchen werden Sie jeden begeistern

Saftig, salzig und herzhaft: Patatesli Kek, der türkische Kartoffelkuchen, wird gebacken wie ein Kuchen, aber gegessen wie eine französische Quiche.

22. Mai 2023,14:19

Rezept ohne Gluten Kuchen ohne Mehl: So einfach gelingt ein saftiger Kartoffel-Rührkuchen

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10. Februar 2022,17:12

Einfach Essen - Die Genusskolumne Aus Litauen ins deutsche Esszimmer: Köstlicher Kartoffelkuchen in Specksauce

Keine Zutat wird im Baltikum mehr zelebriert als die Kartoffel – heute machen wir Kugelis aus ihr.

13. Juni 2021,11:57

Einfach Essen - Die Genusskolumne Perfekt zum Brunch: der türkische Kartoffelkuchen Patatesli Kek

Saftig, salzig und herzhaft: Patatesli Kek wird gebacken wie ein Kuchen, gegessen wie eine französische Quiche.

12. März 2020,16:04

Kugelis aus Litauen Zutaten: 140 g geräucherter Speck, gewürfelt 75 ml Milch, 2 Eier, 800 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Coliban, Désirée oder Russet), geschält, 150 g Zwiebeln, Salz, gemahlener weißer Pfeffer, 25 g Butter Zum Servieren: Apfelkonfitüre (oder Preiselbeerkonfitüre), saure Sahne, Gurkensalat Zubereitung: In einer Bratpfanne den Speck bei mittlerer Hitze braten, bis er gerade gebräunt ist. Milch angießen (dabei das ausgebratene Fett des Specks in der Pfanne lassen) und die Pfanne vom Herd nehmen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Die Eier in einer großen Schüssel verquirlen und beiseitestellen. Kartoffeln und Zwiebeln auf einer feinen Handreibe reiben (das ist mit der Hand ziemlich viel Arbeit, wenn Sie also eine Maschine dafür haben, nutzen Sie sie). Geriebene Kartoffeln und Zwiebeln zu den verquirlten Eiern geben und alles gut verrühren. Dann die Speck-Milch-Mischung darübergießen und wieder alles gut vermischen. Mit 1 TL Salz und 1 kräftigen Prise Pfeffer würzen. Die Butter in einer gusseisernen Pfanne schmelzen oder Boden und Seiten einer Auflaufform gleichmäßig mit der Butter bestreichen. Die Kartoffelmischung in die Pfanne oder Form gießen und im Backofen etwa 1 Stunde 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Mit Apfeloder Preiselbeerkonfitüre, saurer Sahne und Gurkensalat servieren.

Baltische Küche "Kugelis": Diesen litauischen Kartoffelkuchen sollten Sie dringend probieren

Die baltische Küche ist endlich en vogue. Zu Recht: Die Küchen verleihen Kartoffeln, Rote Bete und Hering ein frisches, aber dennoch bodenständiges Gewand. Was man in Estland, Lettland und Litauen isst, erfahren Sie im Kochbuch "Baltische Küche".

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