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Küche

Rezept-Quickie

So gelingen fantastische Sommerrollen mit Erdnuss-Dip

Sommerrollen sind die gesunde Alternative zu frittierten Frühlingsrollen – und sie schmecken auch noch viel besser. Ob mit Fleisch, vegan oder vegetarisch gefüllt, bleibt jedem selbst überlassen. 

Von Denise Snieguole Wachter
Öl

Gut zu wissen

Warum Sie Kochfett niemals in den Ausguss kippen sollten

Von Denise Snieguole Wachter
Eier

Hätten Sie's gewusst?

Warum wir Eier falsch aufschlagen

Von Denise Snieguole Wachter
Kochen mit Denise - Ciabatta

Kochen mit Denise

Das einfachste Ciabatta der Welt

Von Denise Snieguole Wachter
Deutsche Küche

Restaurants müssen schließen

Warum deutsche Küche in den USA out ist

Von Denise Snieguole Wachter
Schneebesen Für Süßes, Salziges oder Saures, ein Schneebesen ist viefältig einsetzbar. Rühren Sie damit Vinaigrettes oder eine Majonnaise an. Wer kein elektrisches Rührgerät besitzt, kann damit auch Sahne oder Eischnee schlagen.

Messer, Schneebesen und Reibe

Die heimlichen Helden der Küche: Diese zehn Helfer brauchen Sie fürs Kochen

Von Denise Snieguole Wachter

Einblicke in fremde Küchen

So kochen die Omas dieser Welt

"Life Hacks"

So schnell klebt kraftloses Klebeband wieder

Die Quintessenz beim Nudelkochen ist es, das Wasser zu salzen. Denn die Nudel nimmt das Salz von innen sowie auch von außen und gibt ihr erst den richtigen Geschmack. Es gilt: 3 EL Salz auf 500 Gramm Pasta.

Ungesalzenes Nudelwasser

Typische Fehler, die man in der Küche macht – und wie man sie vermeidet

Von Denise Snieguole Wachter

"Life Hacks"

Nie mehr blaue Finger beim Nageln

Mitarbeiter des Küchenherstellers Alno

Investor gefunden

Bei Alno werden bald wieder Küchen gebaut

Fragen, die sich jeder stellt

Warum ist im Griff von Töpfen und Pfannen eigentlich ein Loch?

Japan
Interview

Koch und Autor Stevan Paul

Ramen und Miso – Warum wir die japanische Küche viel zu lange unterschätzt haben

Von Denise Snieguole Wachter
Das wohl wichtigste Küchenutensil beim Kochen ist das Messer. Es sollte so scharf sein, dass das Messer ohne Probleme durch eine Tomate gleiten kann. Wenn das Messer stumpf wird, schleifen Sie es mit einem Schleifstein nach oder bringen Sie es zum Schleifer. Hier gibt es eine Anleitung wie man Messer wie ein Profi schärft!

Hilfe am Herd

Mit diesen Tricks werden Sie zu einem besseren Koch

Von Denise Snieguole Wachter
Ein Mann umarmt eine attraktive Frau vor seiner üppigen Küchenzeile

Abzugshaube statt Achtzylinder

Warum die Küche das Auto als Statussymbol abgelöst hat

stern.de-Genuss-Redakteurin Denise Wachter vor dem vernetzten Samsung-Kühlschrank in einer smarten Küche.  Das Display zeigt, was im Kühlschrank liegt.  

Smart Home

So kocht es sich in einer total vernetzten Küche

Gut für die Umwelt

Mit diesen Tricks sparen Sie 100 Euro pro Jahr in der Küche

Von Katharina Frick
Katze

Achtung, Brandgefahr

Sie haben eine Katze und einen Herd mit Touchscreen? Dann leben Sie gefährlich
Großmutters Grießbrei

Wie von Oma

So wird Grießbrei luftig, locker und besonders lecker

Thai Die kulinarisch schärfste Region Thailands liegt im Nordosten. Dort gibt es den berühmten grünen Papaya-Salat, Som Tam, der mit thailändischer Vogelaugen-Chili gewürzt ist. Sie misst zwischen 100.000 und 250.000 Einheiten auf der Scoville-Skala und zählt zu den schärfsten Chili-Sorten der Welt. Thailand ist aber auch für seine Curries bekannt, die können in verschiedenen Schärfegraden bestellt werden. Das grüne Curry ist dabei das schärfste, Massaman Curry das mildeste. 

Nichts für schwache Gaumen

Höllisch scharf – Das sind die 12 schärfsten Gerichte der Welt

Italienische Küche

Sommerlich lecker: Limetten-Risotto mit Spinat und Mascarpone

So wird man Fettgeruch in der Küche los

Gut zu wissen

So wird man Fettgeruch in der Küche los

Von Denise Snieguole Wachter
Vor dem Kochen sind Muscheln noch lebendig und schließen sich bei Berührung, etwa durch Antippen oder beim Waschen. Nach dem Öffnen aber sollen sie sich geöffnet haben. Wenn sie es nicht tun: Sind sie dann zwingend verdorben?

Küchenmythen

Darf man gekochte, geschlossene Muscheln essen?

Küchentipps

Diese neun Zutaten dürfen in keiner Küche fehlen

Wissenscommunity

Hochzeitsautos & Oldtimer im Ruhrgebiet
Meine Schwester heiratet - endlich! Ich will ihr eine Fahrt im Oldtimer oder Hochzeitsauto schenken. Wer kann mit gute und günstige Anbieter mit tollen Autos nennen - im Großraum Oberhausen, Essen, Gelsenkirchen? Danke!
Ideen für Silvestermenü
Hallo, ich suche noch Ideen für ein Silvester-essen mit Freunden. Ich wäre für ein paar Anregungen sehr dankbar. Was gibt es bei euch so an Silvester?
Rezept für Schweinebraten
Ich würde gerne für einen bayerischen Abend einen richtig traditionellen bayrischen Schweinebraten zubereiten. Hat jemand ein Rezept und weiß, wie man den Braten am besten zubereitet?
haben große komponisten alle das absolute gehör?
Warum spricht man immer bei Süßigkeiten von Nervennahrung, aber nicht bei Nudeln und Co?
Wovon hängt es ab, ob man sein Essen scharf oder nicht so scharf mag? Gibt es da genetische Einflüsse?
Mit welchen Tricks kann ich schnell eine Soße retten, wenn ich sie versalzen habe?
Was ist das große Geheimnis beim Roastbeef braten, damit es innen schön saftig bleibt? Empfiehlt sich eventuell ein Bratenschlauch?
Was bedeutet eigentlich zweimal gebratenes Schweinefleisch genau? Warum wird das dann nicht trocken?
Um Energie zu sparen, möchte ich mit dem Kochen im Schnellkochtopf beginnen. Macht das geschmacklich einen Unterschied?
Warum ist Haferschleimsuppe so gesund? Und wie macht man die? Schleim klingt irgendwie nicht so tolll in meinen Ohren - geht es auch "unschleimig"???
Wozu braucht man denn gußeiserne Pfannen? Kenne nur Pfannen mit Teflonbeschichtung und kann mir nicht vorstellen, was ich mit einer Gusseisernen soll. Kann mir das jemand sagen?
Wie lang ist das japanische Alphabet?
Wie lang ist das japanische Alphabet?
Putz auf Putz - welcher ist am besten geeignet-Außenfassade?
Wand ist mit Rollputz behaftet. Beabsichtige die Wand zu glätten mit einer weiteren Putzschicht-welcher ist geeignet?
Warum tun meine Beine beim Rasieren weh?
Ich rasiere JEDEN Tag 17:30 wenn’s geht meine Beine da sehr schnell kleine Stoppeln wieder nachwachsen und das sieht nicht so schön aus. Wenn ich also unter der Dusche stehe mit warmen Wasser und rasiere mir die Beine Tuhen sie beim rasieren weh. Warum ? Wie kann ich das verhindern ?
Warum muss ich eine Kreditkarte hinzufügen?
Hallo. Ich wollte mit Paypal etwas bezahlen. Aber jedes mal steht da ich muss eine Kreditkarte hinzufügen.. Obwohl ich mein Bankkonto schon lange drinne habe.
Nachrichten vom 20.06.2018 | © stern.de GmbH | Küche