Limettaschale

Caipirinha! Der Drink hat sie berühmt gemacht, aber inzwischen steht er der Limette bis Oberkante Unterlippe. Denn diese Frucht kann mehr. Ihre Haut ist Parfüm, ihr Saft ist Frische. Und selbst trockene Exemplare bringen noch verdammt viel Spaß in den Topf

none

Die Formen kurz in warmes Wasser halten, Reistörtchen mit einem spitzen Messer vom Rand lösen, auf Dessertteller stürzen und mit Pfirsichmark übergießen

Nicht typisch Mittelmeer, aber ausgezeichnet: Orange durch gezuckerte Johannisbeeren ersetzen. Wichtig ist die Kombination von süßem und säuerlichem Obst - zum Beispiel Erdbeeren und Rhabarberkompott, Pfirsichen und Sauerkirschen.

Mit Reis und Salat ein kleines Gericht, mit Baguette edles Finger-Food.¶Für Finger-Food die Garnelen jeweils in drei Stücke schneiden, gebraten auf Holzspießchen stecken und zum Dip servieren