Möhren gelten als sehr gesundes Gemüse. Zuletzt nahm die Erntemenge deutlich zu. Ein anderes nährstoffreiches Gemüse ist noch stärker im Kommen.
Die Möhrenproduktion in Sachsen-Anhalt ist im vergangenen Jahr deutlich gestiegen. Geerntet wurden 2025 rund 66.720 Tonnen und damit 15 Prozent mehr als 2024, wie das Statistische Landesamt in Halle mitteilte. Noch deutlicher wuchs die Ernte von Roter Bete, die Gesamtmenge von rund 4.100 Tonnen bedeutete eine Verdoppelung im Vergleich zum Jahr davor. Möhren sind ein sehr gesundes Gemüse mit einem breiten Nährstoffprofil. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben dabei nur wenige Kalorien. Auch Rote Bete gilt als sehr nährstoffreich.
