Unser selbst gebackenes Brot schimmelt nach drei Tagen

Brot im Kühlschrank? Was machte man, bevor es Kühlschränke gab?
Auf jeden Fall danke. Werde es probieren.

Das könnte daran liegen, dass man selbst mehr Wasser verwendet, als das ein Profi machen würde. Wenn ich die empfohlene Menge Wasser zur Fertigmischung nehme für ein Brot aus dem Automaten, dann ist das fertige Brot feuchter als das vom Bäcker. Nehme ich weniger Wasser, geht das Brot nicht so gut. Verhindern? Schnell wegessen.

Ich glaube, das kann mit einem ganzen Bündel von Gründen zu tun haben. Zu feuchtes Brot, Schimmelsporen in der Luft, möglicherweise nicht so gebacken, dass die Laibe auch durch und durch heiß waren, aber vielleicht auch wegen der verwendeten Rohstoffe, die schon Schimmelsporen tragen (übrigens gerade besonders oft bei Bio-Rohstoffen) und natürlich, weil keine Konservierungsstoffe verwendet werden.

bh_roth, genau so geht es uns. Entweder feucht oder mikrig.
Schnell toasten und essen.
Und jwd, du hast ganz sicher auch Recht. Gesundes Leben hat seinen Preis.