Chili con Pollo
Für 4 Portionen
ZUTATEN
800 g Hähnchenbrust, 1 rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 8 Strauchtomaten, 3 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, 30 g Olivenöl, 70 g Tomatenmark, 100 g Gemüse- oder Geflügelbrühe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 150 g Crème fraîche, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht etwa 285 g), 1 Bund Schnittlauch
VORBEREITEN
Die Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden, flach auf einer Platte auslegen und 45 Minuten anfrieren. Chilischote waschen und halbieren. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und vierteln. Kräuter abbrausen.
THERMOMIX
5 Chili (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Kerne), Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Tomatenviertel in den Mixtopf geben – 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die angefrorene Hähnchenbrust in den Mixtopf geben – 10–12 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 10 Minuten/120 °C/Stufe 1 anschwitzen. Die Zwiebel-KnoblauchChili-Mischung und die Kräuterzweige zugeben – 5 Minuten/120 °C/ Stufe 1 garen. Tomatenmark, Brühe, Tomaten, Salz, Zucker und Crème fraîche zugeben – 20 Minuten/100 °C/Linkslauf Rührstufe garen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und in den letzten 5 Minuten durch die Deckelöffnung mit zum Chili geben.
FERTIGSTELLEN
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Das Chili con Pollo mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
Für 4 Portionen
ZUTATEN
800 g Hähnchenbrust, 1 rote Chilischote, 1 Knoblauchzehe, 2 Zwiebeln, 8 Strauchtomaten, 3 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin, 30 g Olivenöl, 70 g Tomatenmark, 100 g Gemüse- oder Geflügelbrühe, 1 TL Salz, 1 TL Zucker, 150 g Crème fraîche, 1 Dose Mais (Abtropfgewicht etwa 285 g), 1 Bund Schnittlauch
VORBEREITEN
Die Hähnchenbrust in 3 cm große Würfel schneiden, flach auf einer Platte auslegen und 45 Minuten anfrieren. Chilischote waschen und halbieren. Knoblauch und Zwiebeln abziehen, halbieren. Die Tomaten waschen, Stielansatz entfernen und vierteln. Kräuter abbrausen.
THERMOMIX
5 Chili (je nach gewünschter Schärfe mit oder ohne Kerne), Knoblauch und Zwiebeln in den Mixtopf geben – 3 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Tomatenviertel in den Mixtopf geben – 6 Sekunden/Stufe 5 zerkleinern und umfüllen. Die angefrorene Hähnchenbrust in den Mixtopf geben – 10–12 Sekunden/Stufe 6 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben. Olivenöl zugeben und ohne Messbecher 10 Minuten/120 °C/Stufe 1 anschwitzen. Die Zwiebel-KnoblauchChili-Mischung und die Kräuterzweige zugeben – 5 Minuten/120 °C/ Stufe 1 garen. Tomatenmark, Brühe, Tomaten, Salz, Zucker und Crème fraîche zugeben – 20 Minuten/100 °C/Linkslauf Rührstufe garen. Den Mais in einem Sieb abtropfen lassen und in den letzten 5 Minuten durch die Deckelöffnung mit zum Chili geben.
FERTIGSTELLEN
Den Schnittlauch waschen, trocknen und in feine Ringe schneiden. Das Chili con Pollo mit dem Schnittlauch bestreut servieren.
© Carolin Friese
