Gesunde Ernährung: So essen Sie ausgewogen | STERN.de

Zum Artikel Gesunde Ernährung: So essen Sie ausgewogen

Essen Sie Fleisch in Maßen und lieber magere Stücke von Geflügel, Schwein, Kalb oder Rind als fette Wurst. — Essen Sie Fleisch in Maßen und lieber magere Stücke von Geflügel, Schwein, Kalb oder Rind als fette Wurst.

© colourbox.de

Essen Sie regelmäßig und reichlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Sie enthalten Ballaststoffe, die für ein Sättigungsgefühl und eine gute Verdauung sorgen. Außerdem können Ballaststoffe das Risiko senken, an Dickdarmkrebs, Diabetes, Herzinfarkt oder Arteriosklerose zu erkranken. Obst, Gemüse und Vollkornprodukte liefern darüber hinaus weitere wichtige Nährstoffe.

Bereiten Sie Obst und Gemüse nach Möglichkeit frisch zu und wählen Sie sie nach der Saison aus. Essen Sie stark verarbeitete Lebensmittel oder Fastfood möglichst selten, da diese meist sehr viel Fett, Zucker und oft Zusatzstoffe enthalten.

Wenn Stress, Umweltgifte oder Infektionen Sie belasten, sollten Sie besonders viel Obst essen. Die Vitamine A (inklusive Beta-Carotin), C und E fangen schädlichen Stoffwechselmüll ein.

Ziehen Sie unbedingt natürliche Vitamine den künstlichen vor. Die Vitamine im Obst entfalten eine bessere Wirkung.

Essen Sie Fleisch in Maßen und lieber magere Stücke von Geflügel, Schwein, Kalb oder Rind als fette Wurst.

Gönnen Sie sich einmal in der Woche einen fetten Meeresfisch. Er enthält viele Omega-3-Fettsäuren. Unser Organismus braucht sie, kann sie aber selbst nicht herstellen. Sie haben viele gesundheitsfördernde Wirkungen.

Verwenden Sie zum Kochen und Braten und als Salatdressing Pflanzenöle. Sie enthalten gesunde ungesättigte Fettsäuren und sollten in keiner Küche fehlen. Besonders empfehlenswert sind Olivenöl und Rapsöl.

Spinat, Salat, Tomaten, auch Leber und Getreideprodukte enthalten reichlich Folsäure. Sie schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Milchprodukte, grünes Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und manche Mineralwässer sind gute Kalziumspender. Kalzium stärkt Knochen und Zähne und schützt vor Osteoporose.

Vitamin D unterstützt den Organismus dabei, das wichtige Kalzium aufzunehmen. Einen Großteil des Vitamin D kann der Körper selbst über die Haut produzieren - wenn er ausreichend Sonnenlicht abbekommt. Gehen Sie daher viel nach draußen.

Für eine zusätzliche Vitamin-D-Versorgung können Sie Ihren Körper mit gesunder Nahrung unterstützen. Vitamin D ist in fettreichem Fisch, Margarine, Eiern und Pilzen enthalten.

Zink stärkt das Immunsystem und hilft bei der Zellerneuerung, so dass Haare, Haut und Nägel schöner werden und Wunden besser heilen. In Fleisch, Eiern, Milch und Käse ist besonders viel davon enthalten.

Versorgen Sie sich ausreichend mit Magnesium. Der Mineralstoff wird für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Sehnen gebraucht und sorgt dafür, dass Nerven und Muskeln richtig funktionieren. Wer häufig Sport treibt, braucht viel Magnesium.

Wasser fördert einen gesunden Kreislauf, hält den Stoffwechsel aufrecht und versorgt Ihren Körper über das Blut mit wichtigen Elektrolyten. Außerdem unterstützt eine ausreichende Wasserzufuhr die Nierenfunktion und beugt einer Verstopfung vor. Trinken Sie täglich mindestens einen bis 1,5 Liter Wasser.

7 Bilder

Frische Kirschen auf einem weißen Teller

Krebs vorbeugen Greifen Sie zu frischem Obst statt Fast Food!

16 Bilder

Mädchen mit einem Glas Müsli in der Hand

Gesundes Essen für Kinder Das sollte auf den Tisch

Mehr zum Thema

Der Klassiker der cholesterinreichen Kost: Bratkartoffeln mit Spiegelei

Erhöhte Blutfettwerte Das unsichtbare Übel

Salat und Gemüse

Nährstoffe Essen treibt das Kraftwerk des Körpers an

Mit Milch sollte man Medikamente nicht unbedingt einnehmen - Antibiotika etwa verlieren dadurch ihre Wirkung

Ernährung und Medikamente Wieso die Pampelmuse im Beipackzettel auftaucht

90 Prozent des Nahrungsfetts besteht aus Triglyceriden

Triglyceride Fett im Blut - die unterschätzte Gefahr

Magersucht: Aus dem Willen, ein paar Kilos abzunehmen, kann schnell eine Krankheit werden

Nach Tod von Henriette Hömke Magersucht - so erkennen Sie die tückische Krankheit

Fette Fische wie Hering sind gute Quellen für essenziellen Fettsäuren

Fettsäuren Gesundes Fett in Fisch und Pflanzen

Käse enthält viele Salze, vor allem Kochsalz (Natriumchlorid)

Kalzium, Kalium, Magnesium, Phosphor Mineralstoffe für Herz und Nieren

Rohfasern aus Pflanzen: natürliche Medizin für Herz und Adern

Ballaststoffe Futter für den Darm

Salat

Fettlösliche Vitamine Die Vitamine A, D, E und K schützen den Körper

Newsticker

18. Dezember 2025 | 19:24 Uhr

Intervalltraining: Macht "Japanese Walking" wirklich fit und schlank?

18. Dezember 2025 | 18:36 Uhr

Ohrwurm: Warum man manche Lieder nicht mehr aus dem Kopf kriegt

18. Dezember 2025 | 15:30 Uhr

Fitness: Wie Schimpfwörter die sportliche Leistung erhöhen

18. Dezember 2025 | 12:33 Uhr

Die Grippewelle rollt. Reicht der Impfstoff für Deutschland?

18. Dezember 2025 | 07:07 Uhr

Lippenbalsam: Auf diese Inhaltsstoffe sollten Sie achten

18. Dezember 2025 | 07:05 Uhr

Körperpeeling: 5 beliebte Produkte für geschmeidige Haut

18. Dezember 2025 | 06:45 Uhr

Herzfehler: Wie Fehldiagnosen Christina fast das Leben kosteten

17. Dezember 2025 | 20:06 Uhr

Palliativmedizin bei unheilbarem Krebs – was bedeutet das?

17. Dezember 2025 | 19:54 Uhr

Hausmittel: Darum sollte jeder Natron zu Hause haben

17. Dezember 2025 | 19:51 Uhr

Rheuma: So bekommt man die Krankheit ohne Medikamente in den Griff