Gesunde Ernährung: So essen Sie ausgewogen | STERN.de

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Essen Sie Fleisch in Maßen und lieber magere Stücke von Geflügel, Schwein, Kalb oder Rind als fette Wurst. — Essen Sie Fleisch in Maßen und lieber magere Stücke von Geflügel, Schwein, Kalb oder Rind als fette Wurst.

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Essen Sie regelmäßig und reichlich Obst, Gemüse und Vollkornprodukte. Sie enthalten Ballaststoffe, die für ein Sättigungsgefühl und eine gute Verdauung sorgen. Außerdem können Ballaststoffe das Risiko senken, an Dickdarmkrebs, Diabetes, Herzinfarkt oder Arteriosklerose zu erkranken. Obst, Gemüse und Vollkornprodukte liefern darüber hinaus weitere wichtige Nährstoffe.

Bereiten Sie Obst und Gemüse nach Möglichkeit frisch zu und wählen Sie sie nach der Saison aus. Essen Sie stark verarbeitete Lebensmittel oder Fastfood möglichst selten, da diese meist sehr viel Fett, Zucker und oft Zusatzstoffe enthalten.

Wenn Stress, Umweltgifte oder Infektionen Sie belasten, sollten Sie besonders viel Obst essen. Die Vitamine A (inklusive Beta-Carotin), C und E fangen schädlichen Stoffwechselmüll ein.

Ziehen Sie unbedingt natürliche Vitamine den künstlichen vor. Die Vitamine im Obst entfalten eine bessere Wirkung.

Essen Sie Fleisch in Maßen und lieber magere Stücke von Geflügel, Schwein, Kalb oder Rind als fette Wurst.

Gönnen Sie sich einmal in der Woche einen fetten Meeresfisch. Er enthält viele Omega-3-Fettsäuren. Unser Organismus braucht sie, kann sie aber selbst nicht herstellen. Sie haben viele gesundheitsfördernde Wirkungen.

Verwenden Sie zum Kochen und Braten und als Salatdressing Pflanzenöle. Sie enthalten gesunde ungesättigte Fettsäuren und sollten in keiner Küche fehlen. Besonders empfehlenswert sind Olivenöl und Rapsöl.

Spinat, Salat, Tomaten, auch Leber und Getreideprodukte enthalten reichlich Folsäure. Sie schützt vor Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Milchprodukte, grünes Gemüse, Hülsenfrüchte, Nüsse und manche Mineralwässer sind gute Kalziumspender. Kalzium stärkt Knochen und Zähne und schützt vor Osteoporose.

Vitamin D unterstützt den Organismus dabei, das wichtige Kalzium aufzunehmen. Einen Großteil des Vitamin D kann der Körper selbst über die Haut produzieren - wenn er ausreichend Sonnenlicht abbekommt. Gehen Sie daher viel nach draußen.

Für eine zusätzliche Vitamin-D-Versorgung können Sie Ihren Körper mit gesunder Nahrung unterstützen. Vitamin D ist in fettreichem Fisch, Margarine, Eiern und Pilzen enthalten.

Zink stärkt das Immunsystem und hilft bei der Zellerneuerung, so dass Haare, Haut und Nägel schöner werden und Wunden besser heilen. In Fleisch, Eiern, Milch und Käse ist besonders viel davon enthalten.

Versorgen Sie sich ausreichend mit Magnesium. Der Mineralstoff wird für den Aufbau von Knochen, Zähnen und Sehnen gebraucht und sorgt dafür, dass Nerven und Muskeln richtig funktionieren. Wer häufig Sport treibt, braucht viel Magnesium.

Wasser fördert einen gesunden Kreislauf, hält den Stoffwechsel aufrecht und versorgt Ihren Körper über das Blut mit wichtigen Elektrolyten. Außerdem unterstützt eine ausreichende Wasserzufuhr die Nierenfunktion und beugt einer Verstopfung vor. Trinken Sie täglich mindestens einen bis 1,5 Liter Wasser.

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