Der Zufall machte sie berühmt: Als dem New Yorker Metropolitan Museum of Art 2005 eine Ausstellung wegbrach, bat man Apfel, ihre Sammlung kostbarer Vintage-Kleider und Accessoires zu zeigen. Die Schau wurde ein Hit – und Apfel zum Star. "Das war ein Geschenk des Himmels", sagte sie damals. "Es war wunderbar, dass auf meine alten Tage noch einmal ein solcher Bohei um mich gemacht wurde." Ihren Stil würdigten später auch mehrere Bücher, so wie "Stil ist keine Frage des Alters" (Midas Verlag), das anlässlich ihres 100. Geburtstags erschien.
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