Ersatzprodukt

Vegane Ernährung geht nur mit Ersatzprodukten? Wie Sie vegan kochen können ohne auf industriell hergestellte Alternativen zurückzugreifen, lesen Sie hier. 

Menschen, die sich fleischlos ernähren, helfen dem Klima, den Tieren und leben gesünder – sagen die einen. Andere behaupten, die Ersatzprodukte, die manche Vegetarier zu sich nehmen, schadeten dem Klima mehr als Fleisch. Was stimmt?

Menschen, die sich fleischlos ernähren, helfen dem Klima, den Tieren und leben gesünder – sagen die einen. Andere behaupten, die Ersatzprodukte schadeten dem Klima mehr als Fleisch. Was stimmt?

In Frankreich können künftig nur noch Fleischprodukte Namen wie Wurst oder Steak tragen. Vegetarische Produkte dürfen nicht mehr heißen wie ihre tierischen Vorbilder. Die Fleisch-Lobby begrüßte den Entschluss.

Der Mensch liebt Fisch. So sehr, dass er mehr von ihm isst, als für die Bestände gut ist. Vegane Alternativen sollen Entlastung bringen. Aber werden die künstlichen Nachbauten dem Original gerecht? Koch Moritz Freudenthal hat den Test gemacht.