Lebensmittel | STERN.de

Themen:

Lebensmittel

In der Pizza-Werktstatt von Bolognas Lebensmittelpark Fico

Italienische Esskultur

Bolognas neueste Attraktion: Im Food-Disneyland des guten Geschmacks

Wer das unverfälschte Italien sucht, ist in der ältesten Universitätsstadt Europas bestens aufgehoben. Nicht nur im Food-Themenpark "Fico" sind Lebensgefühl und Lebensmittel untrennbar miteinander verflochten.

Erkaltete Kartoffeln bei Zimmertemperatur sind ein beliebter Ort für das Bakterium Clostridium botulinum, das eine Lebensmittelvergiftung auslösen könnte. Lagern sie bereits erhitzte Kartoffeln besser im Kühlschrank.

Gut zu wissen

Diese Lebensmittel sollten Sie nicht in der Mikrowelle zubereiten

Von Denise Snieguole Wachter

Kartoffelauflage

So wird's gemacht

Kartoffelauflage bei Husten - so vielseitig ist Omas Hausmittel

Hühnchenfleisch und Bohnen

Gut zu wissen

Sie sind giftig oder können krank machen: Diese Lebensmittel sollten Sie niemals roh essen

Edeka Filiale

Neue Marke Naturkind

Edeka plant eigene Bio-Supermärkte, um Aldi und Lidl auszubremsen

Lachs-Ceviche mit Passionsfruchtdressing und Knoblauchchips Zutaten: Für das Lachs-Ceviche: 1 Lachsfilet ohne Haut und Gräten, 100 g Zucker, 100 g Salzflocken Für das Passionsfruchtdressing: 1 l Passionsfruchtpüree, 100 ml Zuckersirup, 2 rote Chilischoten in Ringen, Kerne belassen, 2 Rotzwiebeln, in feinen Würfeln Für die Knoblauchchips: 20 Knoblauchzehen, abgezogen und so fein wie möglich gehobelt, Milch, Öl Zubereitung: Lachs-Ceviche: Salz und Zucker vermischen und den Lachs zwei Stunden darin ruhen lassen. Das Filet herausnehmen, die Gewürze abstreifen. Filet längs halbieren, sodann in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Kalt stellen. Passionsfruchtdressing: Alles miteinander vermischen und kalt stellen. Knoblauchchips: Knoblauchscheiben in einen Topf geben und in Milch erhitzen, bis sie glasig werden. Milch abgießen und den Knoblauch gut trocknen. Öl in einer Pfanne auf 140 °C erhitzen. Knoblauch vorsichtig zugeben und frittieren, bis er golden und knusprig ist. Anrichten: Lachsstreifen auf einem Teller arrangieren und großzügig mit Dressing übergießen, damit reichlich Chili und Rotzwiebeln auf den Teller gelangen. Mit Knoblauchchips bestreuen. Mit Avocado und frischer Schlangengurke garnieren. Mehr Rezepte finden Sie in: Island - das Kochbuch, 240 Seiten, 34,99 Euro

Bewusst essen

Sieben Rezepte für ein gesundes und leckeres Abendessen

Von Denise Snieguole Wachter

Lidl ruft Rohmilchkäse wegen Verdachts auf Bakterien zurück

Sinnvolle Arbeit gesucht

Job-Coach

Achtung, Job-Krise: Was kann ich tun, wenn meine Arbeit völlig sinnlos ist?

Frieren Sie einmal aufgetautes Fleisch nicht noch einmal ein. Die Wahrscheinlichkeit ist hoch, dass sich Bakterien oder Keime am Fleisch gebildet haben. Tauen Sie Fleisch nur auf, wenn Sie es direkt verzehren.

Tiefkühltruhe

Diese Lebensmittel sollten Sie nicht einfrieren

Von Denise Snieguole Wachter

Gemüse und Fleisch in Aspik

Food-Trend

Comeback in Aspik: Warum Sülze perfekt in die heutige Zeit passt

Aldi

Aldi vs. Lidl

Der Preiskampf im Lebensmittelhandel flammt wieder auf

Anstand und Nachhaltigkeit: Wie gelingt ein gutes Leben?

"Wie geht gut?"

Wie können wir anständig und nachhaltig leben? Eine Reise zu Menschen, die es wissen müssen

Fukushima in Japan

Nach dem Super-Gau

"Die Regierung sollte sich schämen" - so sieht es in Fukushima heute aus

Eingelegte Gurken

Fermentierte Lebensmittel

Warum wir so verrückt nach eingelegten Gurken sind

Von Denise Snieguole Wachter

Erdnussbutter klingt erstmal nicht gesund. Sie ist sehr fettig, enthält aber mehr ungesättigte als gesättigte Fettsäuren und gilt daher als guter Lieferant für gesunde Fette. Zudem sind in Erdnüssen Proteine und Ballaststoffe enthalten. Die in der Erdnussbutter enthaltenen ungesättigten Fettsäuren können das ungesunde LDL-Cholesterin im Blut reduzieren und Herzerkrankungen vorbeugen. Natürlich gilt das nur für die Erdnussbutter ohne Zuckerzusätze und mit vollem Fettgehalt. Dann gilt: Zugreifen!

Gut zu wissen

Diese verrufenen Lebensmittel sind eigentlich gesund

Von Denise Snieguole Wachter

1960 Nach der "Fresswelle" wurde wieder mehr auf eine gesundheitsbewusste Ernährungsweise geachtet. Gemüse und Fleisch in Aspik, Fondue und Beef Stroganoff waren klassische Gerichte der 60er Jahre.

Lieblingsgerichte

Was wir in den letzten 100 Jahren gegessen haben

Von Denise Snieguole Wachter

Hilfe der Vereinten Nationen erreicht nordsyrische Stadt

Bauern in Nordkorea

UN: Nordkorea fährt schlechteste Ernten seit mehr als zehn Jahren ein

Whole Food in den USA

Einzelhandel

Amazon will eigene Supermärkte eröffnen

Die britische YouTuberin Madeleine Olivia

Inspiration

Diese fünf Youtuberinnen helfen dir, dein Leben besser zu machen

Ihr Brot ist verschimmelt? Dann schmeißen Sie es in den Müll. Schimmelsporen haben bereits das ganze Brot infiltriert - auch wenn es bei den anderen Scheiben noch nicht erkennbar ist. Das Gleiche gilt übrigens für Brötchen, Muffins und anderes Gebäck.

Gut zu wissen

Wann Sie verschimmeltes Essen noch genießen können - und wann es zu spät ist

Von Denise Snieguole Wachter

Bier

Fragen, die sich jeder stellt

Kann Bier ablaufen – und schlecht werden?

Von Denise Snieguole Wachter

Einfrieren ist praktisch, doch die Geräte benötigen relativ viel Strom.

Tiefkühlen

Warentest prüft Gefrierschränke – ausgerechnet das teuerste Gerät versagt

Von Gernot Kramper

Die US-Kette Costco ist bekannt für ihre großzügige Rückgabepolitik

Stinkende Socken, abgenagte Knochen

Absurde Retouren: Was Kunden alles im Supermarkt zurückgeben

Solitär

Das klassische Kartenspiel!

Solitär - Jetzt kostenlos spielen!

Der Testsieger Irisette Vitaflex Flextube von Badenia ist weicher als angegeben

Stiftung Warentest - Kaltschaum-Matratzen

Auf Teurem schläft man auch nicht besser

Exchange

Das 3-gewinnt Game

Exchange - Jetzt kostenlos spielen!

Wissenscommunity

Neueste
Meist beantwortete

Ausschla durch spezielle Speiseöle?

Ich nutze zum Braten oder für Salate Rapsöl, Walnussöl oder Zitronenöl. Nun habe ich einen leichten Ausschlag, können diese Öle das verursacht haben? Ich muss gestehen, das ich nicht auf die Inhaltsstoffe geachtet habe.

Zu viel Eiweiß durch Fisch

Ich mag sehr gerne Lachs. Allerdings enthält dieser viel Eiweiß. Ist ein zu viel an Eiweiß für den Körper ungesund? Welche anderen Fischsorten enthalten weniger Eiweiß, damit ich darauf nicht verzichten muss?

Kleine Stromschläge

Bekommen öfter am Tag kleiner Stromschlag, ist das gesundheitsgefährdend?

Wie mache ich meinem beruflichen Umfeld klar, dass ich manche Dinge behinderungsbedingt nicht oder nur schwer ändern kann?

Ich habe die Diagnose Asperger ( Autismus Spektrum Störung) und bin im Besitz eines Schwerbehindertenausweises mit einem Grad von 50. Derzeit arbeite ich ein Jahr auf "Probe" und es ist nicht sicher, ob ich danach übernommen werde. Vieles hinge davon ab, wie oft verbale Missverständnisse auftreten, wie gut ich mit den öffentlichen Verkehrsmitteln pendeln könne und wie viel Stress ich aushalte. Nun sind dies aber Bereiche, welche ich nur schwer selbst regulieren kann, da gerade im verbalen Bereich, in der Wahrnehmung, der sozialen Komponenten und der geringen Stresstoleranz meine Probleme liegen. Meine Behinderung war von Anfang an bekannt, es wird oft darüber kommuniziert, jedoch bezweifle ich, auf Grund bestimmter Fragen, ob tatsächlich verstanden wird, dass ich manche Dinge, auch mit viel Übung, nicht einfach ändern kann und, dass dies nicht von einem Unwillen herrührt. Ich strenge mich in der Arbeit sehr an, kann jedoch bestimmte Routinen und Verhaltensmuster bezüglich Ordnen, Sortieren und repetitiven Fragen nicht ablegen. Anderer Seits habe ich auch Angst, sollte es verstanden werden, dass ich keine Übernahme auf Grund meiner Behinderung erhalte. Vielleicht hat jemand einen Rat, wie ich mit der jetzigen Situation umgehen sollte.

Ich bin seit fast 5 Monaten erkaältet. Was tun?

Hallo zusammen. Ich bin seit Mitte September erkältet. Mal mehr, mal kaum (nur leichter Schnupfen). Ich war damals beim Arzt. Dieser hat mich krankgeschrieben und ich sollte Tabletten nehmen. Für ein paar Tage war es okay.. dann wieder schlimmer. Ich habe chronisches Asthma, deswegen dauert eine Erkältung eh immer etwas länger. Aber 5 Monate hatte ich noch nie. Könnt ihr mir weiterhelfen? Lg Steffi

Ab wann gilt ein Puls denn als hoher Puls? Und wie ungesund ist das? Was kann man tun, wenn der Puls zu hoch ist?

Ich messe öfter meinen Puls und finde, dass er recht hoch ist für mein Alter. Ich habe etwas Angst, dass das auf Dauer sehr ungesund für mein Herz sein könnte. Gibt es Richtwerte für einen gesunden Puls?

Wie testet man, ob rohe Eier noch gut sind?

Gibt es einen einfachen Trick, mit dem ich testen kann, ob Eier noch gut sind oder schon verdorben?

Wir wollen mit unseren Kinder in die weite Welt reisen. Wo sollen wir hin reisen?

Wir sind zwei reiseerfahrende Eltern, die mit ihren drei Kindern (5, 3 und ein Jahr) im nächsten Jahr zwei Monate weg wollen. Bedingung: kein Denguefieber- / Malaria-, oä. Gebiet. Ansonsten sind wir gerne mir dem Rucksack unterwegs. Hat jemand ein paar schöne Vorschläge für uns?

Allergie auch im Winter? Wie kann das sein?

Hallo, ich habe Heuschnupfen und dieses Jahr das Gefühl, dass er gar nicht verschwindet. Normalerweise ist ja Frühling und Sommer die Allergie-Zeit. Fliegen jetzt noch Pollen?

Hausmittel gegen Hautausschlag?

Ich habe einen stark juckenden Hautausschlag. Er juckt so stark, dass ich nachts davon nicht schlafen kann. Kennt jemand von euch vielleicht ein Hausmittel was helfen könnte ?

ALG 1 + Zwangseinladung für Zeitarbeitsfirma. Was soll ich machen?

Ich stehe unter Schock. Im Moment beziehe ich im dritten Monat ALG 1 (also keine Sozialhilfe). Jetzt hat mir der Arbeitgeberservice eine Zwangsvorstellung bei einer Zeitarbeitsfirma organisiert, in den Räumen eines Jobcenters. Auf Rückfrage stellte sich heraus, dass offensichtlich noch andere Arbeitsuchende zu dem Termin eingeladen wurden, die nach und nach begutachtet werden. Seit wann macht sich die Agentur zum Handlanger von ZAFs? Komme mir vor wie auf einem Sklavenmarkt.

Ist es zumutbar Anträge zu stellen, wenn man etwas von der Gemeinschaft will?

Mit grosser Empörung habe ich in den letzten Monaten die Diskussionen rund um Familienleistungen und Grundrente verfolgt. Es gibt tatsächlich gesellschaftliche Gruppen, die es für zumutbar halten, Formulare auszufüllen, um Leistungen zu erhalten. Dankenswerterweise sollen künfig Familien und Grundrentner von diesem menschenunwürdigen Prozedere befreit werden. Für mich ist das zu kurz gesprungen: Millionen von Steuerzahlern zögern und haben Scham, jährlich ihren Lohnsteuerausgleich zu beantragen und kommen nicht zu ihrem Recht. Ich finde, man sollte die Anträge hierfür auch abschaffen und die Erstattungen automatisch vornehmen, indem die Steuern nicht mehr an der Quelle abgeführt werden. Soll doch der Staat einen Antrag bei den Steuerzahlern stellen. Erst so wird ein Schuh draus!

Wer bestimmt, was in guten Hotels zum guten Ton gehört?

Ab und zu leiste ich mir 5 Sterne Hotels. Was mich nervt: Ständig begrapscht jemand mein Klopapier und faltet das oberste Blatt Ständig klopft irgenwer an die Tür und rust "Room Service" und schliesst auf, wenn man nicht schnell genug hinrennt. Ständig wird einem beim Frühstück der Teller mitsamt Besteck entrissen. All das nervt mich. Wer entscheidet, dass so etwas "fein" ist?

Worin unterscheiden sich die Freitagsproteste der Schüler von Demonstrationen der 80er Jahre?

Die von Greta Thunberg angestossenen Proteste hinterlassen bei mir einen gespaltenen Eindruck: Einerseits finde ich es gut, dass sich Jugendliche für etwas engagieren, andererseits bleiben die Forderungen für mich hohl. Denn erstens handelt es sich ja nun wahrlich nicht um ein Thema, mit dem sich die Politik nicht schon seit Jahren beschäftigt und andererseits kenne ich überhaupt keine konkreten Forderungen. Auf die Frage einer Journalistin in Davos, was denn alles geändert erden solle, antwortete Greta: "Alles"! War es nich früher so, dass immer ein konkreter Gegenstand im Fokus war? Weg mit Atomkraft, weg mit Startbahne West, weg mit Wackersdorf/Gorleben?

Newsticker