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Gutes aus dem Küchengarten: Schnelle Küche mit Zucchini

Wenn Zucchini wachsen, dann ordentlich, schreibt Angelika Wohofsky. Wer nicht weiß, was er mit den vielen Früchten anfangen sollen, kann sich von ihr inspirieren lassen.

Wenn Zucchini wachsen, dann ordentlich. Meist bringt eine Pflanze in kurzer Zeit viele Früchte hervor. Was tun also, wenn die Ernte explodiert? (Alle Portionen sind für zwei Personen kalkuliert)

Gebratene Zucchini mit Mozarella

Ein bis zwei Zucchini (rd. 3 Zentimeter Durchmesser) in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese in Olivenöl anbraten, sodass die Zucchinischeiben auf beiden Seiten schön braun werden. Zwei Zehen gehackten frischen Knoblauch dabei mitbraten. Dann Scheiben einer Mozarella über die gebratenen Zucchini geben, mit Salz, Pfeffer und etwas Muskatnuss würzen und die Pfanne zudecken. Die mit Mozarella bedeckten Zucchini noch ein paar Minuten ziehen lassen, bis der Käse zerronnen ist. Mit Weißbrot servieren.

Dieses schnelle Sommergericht serviere ich auch als Hauptspeise mit Frühkartoffeln und gebratenen Maiskolben dazu. Beim Braten der Zucchini entsteht ein guter Bratensaft aus Olivenöl und dem Saft der Zucchinis. Den tunkt man mit Weißbrot auf.

Zucchini-Salat, garniert mit Borretschblüten. Foto: Wohofsky-Images

Zucchini-Salat

Drei bis vier leine Zucchini mit maximal drei Zentimeter Durchmesser in 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest kochen. Das dauert rund fünf Minuten maximal. Dann die Zucchinischeiben mit kaltem Wasser abschrecken. So behalten sie ihre grüne Farbe und kühlen schnell aus. Dann mit einer Marinade aus Olivenöl, Weißweinessig, Salz, Pfeffer, gehacktem Knoblauch und frischem Oreganokraut marinieren. Eine Stunden die marinierten Zucchini ziehen lassen. Bei Bedarf dann nachsalzen.

Dieser Salat hält sich auch gut zwei bis drei Tage im Kühlschrank.

Zucchini-Auflauf

Zwischen drei und fünf Zucchini, je nach Größe, in Zentimeter dicke Scheiben schneiden. Diese dann eng nebeneinander in eine Auflaufform schichten.

Zwei Eier schlagen, dann 0,25 Liter Milch hinzugeben und 2 Esslöffel griffiges Mehl versprudeln. Ausreichend geriebenen Parmesan und eine Handvoll gehackte Kräuter sowie einen gut gehäuften Kaffeelöffel Salz in die Eiermilch geben.

Diese Eiermilch über die Zucchini gießen und bei 200 Grad auf mittlerer Schiene im Backrohr eine halbe Stunde backen. Die Zucchini sollen von der Eiermilch vollständig bedeckt sein.

Wenn der Auflauf oben braun wird, ist er fertig. Kann mit frischen Petersilienkartoffeln als Hauptspeise serviert werden. Gern auch mit Tomatensalat dazu.

Mama's Zucchini-Suppe

Wer jetzt große Zucchinis erntet, der kann diese Monster in Suppe verwandeln. In nur 15 Minuten steht sie auf dem Tisch.

Dazu schneidet man einen große Zucchini in kleine Stifte (grob raspeln geht auch) und kocht diese mit einer gepressten Knoblauchzehe in gut einem Liter Wasser weich. Danach Suppenwürze zugeben (oder Kräutersalz), einen halben Becher süßen Rahm beifügen und im Mixer alles pürieren. Fertig.

Anrichten mit Blüten aus dem Küchengarten wie Zucchiniblüten, Kapuzinerkresse oder Borretschblüten. Mit einer Scheibe Butterbrot dazu ist diese Suppe ein vollständiges Abendessen.

Oldtimer gekauft - bei Instandsetzung Unfallschäden entdeckt
Hallo, ich habe mir vor ein paar Wochen einen amerikanischen Oldtimer gekauft - ein Import aus den Staaten, bekam hier eine Vollabnahme und H-Gutachten. Aufgrund der Entfernung konnte ich den Wagen jedoch lediglich auf Fotomaterial besichtigen und auf den Fotos sah er aber sehr gut aus - hatte wenig Laufleistung und wurde auch beim Gespräch mit dem Verkäufer am Telefon mit einem guten Zustand beworben. Nach der Lieferung fielen mir dann sofort 2 Roststellen auf, wo ich mir noch sagte "Hey - das Auto ist 40 Jahre alt - darf es haben, also reparierst du es einfach". Bei der Reparatur stellen sich dann jedoch weitere Roststellen heraus, die sogar zur Demontage der Innenverkleidungen, Kotflügel und Windschutzscheibe führten. Aber Ok - altes Auto. Der Wagen ging daraufhin zum Lackierer und wurde dort weiter behandelt. Dabei kamen dann weitere Mängel zum Vorschein: Die Beifahrertüre wurde bereits im unteren Bereich dick mit Spachtel überzogen - die Unterkante wurde ausgetauscht und von innen nicht versiegelt - das Blech rostete durch. Jedoch war das gesamte untere Türdrittel komplett verbeult - dazu braucht es schon einen recht großen Hammer. Ca. 8mm dicke Spachtelbrocken musste ich abschlagen. An einer Stelle wurde das Blech der Seitenwand bereits ausgetauscht. Durch die schlechte Arbeit waren Blechteile vollständig durchrostet. Auf der anderen Seitenwand hatte der Wagen einen weiteren Treffer kassiert - das Blech war eingedrückt und wurde mit massig Spachtel übergetüncht. Von außen nur anhand sehr schlechtem Lackbildes zu sehen und von innen sind deutlich Schweißpunkte vom Blechzughammer erkennbar. Auch die Seitenscheiben waren stümperhaft montiert. Diese wurden nicht mit Scheibenkleber, sondern einer kaugummiartigen Substanz montiert und fielen bei der Demontage der Zierleisten dem Lackierer bereits entgegen. Laut Verkäufer wurden die Seitenwände zwar überlackiert (was man auch sehen konnte), ein Grund wurde jedoch nicht genannt - angeblich schlechter Lack oder Kratzer. Nun meine Frage: Im Kaufvertrag ist der Wagen wie folgt beschrieben: "Keine Unfallschäden laut Vorbesitzer" "Dem Verkäufer sind auf andere Weise keine Unfallschäden bekannt" Weitere Regelungen gibt es im Kaufvertrag nicht. Durch die Beseitigung der Durchrostungen an den unfachmännisch ausgeführten Blech- und Spachtelarbeiten ist der Preis für die Lackierung deutlich gestiegen. Kann man beim Verkäufer hierfür mitunter Schadensersatz geltend machen? Gekauft wurde das Fahrzeug Mitte Dezember 2018, geliefert in der 2ten KW im Januar. Danke im Voraus für eure Antworten.