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Gut zu wissen: Warum Sie Nudeln niemals abschrecken sollten

Dass Nudeln nach dem Kochen abgeschreckt werden, kommt nicht selten vor. Warum das ein großer Fehler ist und Sie damit ihr Pastagericht verderben könnten, erfahren Sie hier.

Nudeln

Wenn Sie die Nudeln nicht für einen Salat verwenden, sollten Sie Pasta niemals abschrecken

Getty Images

Sie denken vielleicht: Um einen Topf mit Wasser aufzusetzen, Nudeln hineinzutun und so lange warten bis sie fertig sind, braucht es keine Anleitung? Da haben Sie aber unrecht! Wie oft hat man schon gesehen, dass jemand einen zu kleinen Topf zum Nudelkochen, die falsche Pasta zur Sauce oder kein Salz verwendet hat? Ständig. Daher sind jene Tipps zum Nudelkochen keineswegs mit einem Augenzwinkern zu verstehen, sondern purer Ernst. Vor allem den Italienern ist es ernst mit ihrer Pasta.

+++Welche Fehler Sie beim Nudelkochen machen , erfahren Sie hier+++

Einen Fehler sollten Sie unbedingt vermeiden. Denn der beeinflusst den Geschmack und das komplette Nudelgericht: Nudeln sollten Sie niemals abschrecken.

Dafür gibt es einen ganz einfachen Grund: Spülen Sie die Nudeln ab, löst sich die Stärke von der Pasta. Das führt später dazu, dass sich die Sauce nicht an die Nudeln schmiegt, da die Oberfläche zu glatt ist. Besser: Geben Sie bereits eine Kelle Nudelwasser in die Pasta. Schrecken Sie die Nudeln im Ausnahmefall ab, wenn Sie daraus einen Salat zubereiten möchten. 

Die Klassiker unter den Nudelgerichten

Die Pasta ist in Italien so eng verwoben, wie die Rostbratwurst mit Nürnberg. Und jede italienische Region, man behauptet sogar jede italienische mamma, hat ihr eigenes Pasta-Rezept. Die Nudeln werden meist aus Hartweizengrieß zubereitet und langsam getrocknet. Dabei sehen die selbstgemachten nicht so akribisch und glatt wie die Industrienudeln aus. Dafür nehmen sie aber die Sauce viel besser auf und überzeugen im Geschmack. 

Einer der Klassiker unter den Nudelgerichten ist die Pasta alla carbonara. Seit eh und je wird darüber gestritten, wer den Pasta-Klassiker erfunden haben soll. Waren es die Köhler (Arbeiter, die Holzkohl herstellten) oder ist das Gericht nach 1944 aus einer Verbindung der Eier- und Bacon-Rationen amerikanischer Soldaten mit italienischer Kochkultur entstanden? Erste Belege für Namen und Rezept der Pasta alla carbonara gibt es nämlich erst seit der Nachkriegszeit.

Originalrezept Spaghetti Carbonara: Die einzig wahre Carbonara
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Oldtimer gekauft - bei Instandsetzung Unfallschäden entdeckt
Hallo, ich habe mir vor ein paar Wochen einen amerikanischen Oldtimer gekauft - ein Import aus den Staaten, bekam hier eine Vollabnahme und H-Gutachten. Aufgrund der Entfernung konnte ich den Wagen jedoch lediglich auf Fotomaterial besichtigen und auf den Fotos sah er aber sehr gut aus - hatte wenig Laufleistung und wurde auch beim Gespräch mit dem Verkäufer am Telefon mit einem guten Zustand beworben. Nach der Lieferung fielen mir dann sofort 2 Roststellen auf, wo ich mir noch sagte "Hey - das Auto ist 40 Jahre alt - darf es haben, also reparierst du es einfach". Bei der Reparatur stellen sich dann jedoch weitere Roststellen heraus, die sogar zur Demontage der Innenverkleidungen, Kotflügel und Windschutzscheibe führten. Aber Ok - altes Auto. Der Wagen ging daraufhin zum Lackierer und wurde dort weiter behandelt. Dabei kamen dann weitere Mängel zum Vorschein: Die Beifahrertüre wurde bereits im unteren Bereich dick mit Spachtel überzogen - die Unterkante wurde ausgetauscht und von innen nicht versiegelt - das Blech rostete durch. Jedoch war das gesamte untere Türdrittel komplett verbeult - dazu braucht es schon einen recht großen Hammer. Ca. 8mm dicke Spachtelbrocken musste ich abschlagen. An einer Stelle wurde das Blech der Seitenwand bereits ausgetauscht. Durch die schlechte Arbeit waren Blechteile vollständig durchrostet. Auf der anderen Seitenwand hatte der Wagen einen weiteren Treffer kassiert - das Blech war eingedrückt und wurde mit massig Spachtel übergetüncht. Von außen nur anhand sehr schlechtem Lackbildes zu sehen und von innen sind deutlich Schweißpunkte vom Blechzughammer erkennbar. Auch die Seitenscheiben waren stümperhaft montiert. Diese wurden nicht mit Scheibenkleber, sondern einer kaugummiartigen Substanz montiert und fielen bei der Demontage der Zierleisten dem Lackierer bereits entgegen. Laut Verkäufer wurden die Seitenwände zwar überlackiert (was man auch sehen konnte), ein Grund wurde jedoch nicht genannt - angeblich schlechter Lack oder Kratzer. Nun meine Frage: Im Kaufvertrag ist der Wagen wie folgt beschrieben: "Keine Unfallschäden laut Vorbesitzer" "Dem Verkäufer sind auf andere Weise keine Unfallschäden bekannt" Weitere Regelungen gibt es im Kaufvertrag nicht. Durch die Beseitigung der Durchrostungen an den unfachmännisch ausgeführten Blech- und Spachtelarbeiten ist der Preis für die Lackierung deutlich gestiegen. Kann man beim Verkäufer hierfür mitunter Schadensersatz geltend machen? Gekauft wurde das Fahrzeug Mitte Dezember 2018, geliefert in der 2ten KW im Januar. Danke im Voraus für eure Antworten.