Miesmuscheln sind köstlich, ihr Name hat nichts Mieses, er kommt von Moos. Die Tierchen wachsen auf Unterwassersandbänken nämlich derart dicht, dass sie an Moosbänke erinnern.
Den Hummer in einen großen Topf mit sprudelnd kochendem Salzwasser geben, aufkochen, zugedeckt 1 Minute ziehen lassen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Den Zucker in einer Pfanne goldgelb schmelzen. 20 g Butter dazugeben und aufschäumen lassen. Die Apfelscheiben darin bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2 Minuten sanft karamellisieren.
