Großküche

Die Supermärkte profitieren von der gestiegenen Nachfrage bei Lebensmitteln. Nicht so der Großhandel, der verzeichnet einen enormen Nachfrageeinbruch, weil immer mehr Kunden den Betrieb einstellen. Darunter zählen Schulen, Kitas und auch Restaurants.

Ein britischer Koch schrieb einen aufwühlenden Abschiedsbrief. Der liest sich wie ein Abgesang auf seinen Berufstand und leckeres, gutes Essen. In seinem Altersheim waren die Arbeitsbedingungen und das Essen unerträglich geworden. Statt wirklich zu kochen, bekam er das Essen aus Kostengründen von einer Großküche geliefert. Kein Essensduft breitete sich mehr aus und weckte die Lebensgeister der alten Bewohner. Beim Erhitzen im Wasserbad verliere Fleisch jegliches Aroma, das meiste Essen bleibe auf den Tellern. So fliege das meiste Essen in den Müll - und der Koch bekomme Beschwerden statt Lob. "Ich muss zugeben, sie haben Recht: es ist schlimmer als Schweinfraß", schreibt der Koch in seinem Brief.

Koch im Krankenhaus? Da ist die Hölle – für das Personal und die armen Patienten. Mit einem offenen Brief warf ein Brite seinen Job hin. Seine Meinung: Wenn schon Koch, dann im Gefängnis, da wird mehr Geld für besseres Essen ausgegeben.

Dass Lebensmittel krank machen können, ist bekannt. Aber Essen kann auch für gute Laune sorgen und die Gesundheit fördern. Keiner weiß das besser als Patienten im Krankenhaus. 

Die Deutschen lieben es, günstig einzukaufen - vor allem Fleischprodukte. Aber sollten uns Lebensmittelskandale nicht endlich aufrütteln? Ja, denn nur so können wir wieder bewusst essen.