Wir bestellen es meist bei unserem Lieblingsitaliener. Wer aber wissen will, was in Vitello tonnato steckt, sollte es unbedingt selbst zubereiten.
Die Kombination ist ungewöhnlich: gekochtes Kalbfleisch (vitello) in Thunfischsauce (tonnato). Und obwohl sie eher blass daherkommt, ist die Vorspeise aus dem Piemont in der ganzen Welt beliebt – und ihr Geschmack eine Wucht.
Wer wissen möchte, was drin ist, folgt diesem Rezept.
Vitello tonnato mit Kapernbeeren
Vitello Tonnato mit Kapernbeeren
© Wolfgang Schardt, Maria Grossmann (Styling), Roland Geiselmann (Foodstyling)
Zutaten (für vier Personen):
