Negroni-Week: Drei Rezept-Varianten des Klassikers | STERN.de

Zur Galerie Negroni-Week: Drei Rezept-Varianten des Klassikers

Drink: Verbene Negroni Ort: Hamburg, Puzzle Bar Bartender: Jan Berndt (+ Dennis Ilies) Rezept: 3cl Beefeater Gin 3cl Campari 1cl Hausgemachtes Verbenen Destillat 3cl Cinzano 1757 Red Vermouth Garnitur: Zitronenzeste Zubereitung: Der Drink wird gestirred und aus einen Campari-Silberbecher am Gast serviert. Inspiration: "Wir wollten mit dieser Variante einen erfrischenden, zitruslastigeren Negroni anbieten." — Drink: Verbene Negroni
Ort: Hamburg, Puzzle Bar
Bartender: Jan Berndt (+ Dennis Ilies)

Rezept:
3cl Beefeater Gin
3cl Campari
1cl Hausgemachtes Verbenen Destillat
3cl Cinzano 1757 Red Vermouth
Garnitur: Zitronenzeste

Zubereitung:
Der Drink wird gestirred und aus einen Campari-Silberbecher am Gast serviert.
Inspiration: "Wir wollten mit dieser Variante einen erfrischenden, zitruslastigeren Negroni anbieten."

© Philipp Trochim

Drink: Cornstar Negroni München: Trisoux Bar Bartender: Philipp Fröhlich Rezept: 3cl Campari 3cl Mezcal (Montelobos) 2cl Amontillado Sherry 1,5cl Nixta Mais Likör Garnitur: Burnt Corn Rib (abgeflammter / gegrillter Mais) Zubereitung: Auf Eis für ca. 15 Sekunden kalt rühren. In ein vorgekühltes Glas auf Eis abseihen. Inspiration: "Der Drink ist von unseren Reisen nach Mexiko, insbesondere Oaxaca, inspiriert. Auf den lebhaften Märkten der Hauptstadt des gleichnamigen Bundesstaats liegt stets ein Geruch von Gewürzen, Rauch und eben Mais, als Hauptzutat der mexikanischen Küche in der Luft."

Drink: Japanese Garden Ort: Berlin, Himitsu Bar Bartender: Diego Aspra Rezept: 1,5cl Gin 1,5 Strawberry Blossom Sake 2cl Sakura Blossom Vermouth 1cl Lychee Likör 2cl Campari Garnitur: essbare Blume Zubereitung: Alles ins Glas geben, rollen – und servieren Inspiration: "Die japanische Kultur. Der Drink ist leicht, komplex und floral."

Drink: Verbene Negroni Ort: Hamburg, Puzzle Bar Bartender: Jan Berndt (+ Dennis Ilies) Rezept: 3cl Beefeater Gin 3cl Campari 1cl Hausgemachtes Verbenen Destillat 3cl Cinzano 1757 Red Vermouth Garnitur: Zitronenzeste Zubereitung: Der Drink wird gestirred und aus einen Campari-Silberbecher am Gast serviert. Inspiration: "Wir wollten mit dieser Variante einen erfrischenden, zitruslastigeren Negroni anbieten."

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Carotolin Negroni Beginnen wir mit dem Negroni. Das Originalrezept sieht jeweils einen Teil Gin, roten Wermut und Campari vor. Marie Rausch aus der Münsteraner Bar "Rotkehlchen" verleiht dem Klassiker, der mittlerweile mehr als 100 Jahre alt ist, einen spannenden Twist: Der Campari bleibt, der rote Wermut wird jedoch durch Süßwein und frischgepressten Karottensaft ersetzt, statt Gin landet Calvados im Glas. Benannt ist der Drink übrigens nach Davide Camparis Mutter, die in Anlehnung an ihre rote Haarfarbe "Carotolin" übersetzt "kleine Rübe" genannt wurde. Das Rezept: 3 Teile Campari 3 Teile Calvados 3 Teile Sauternes Süßwein 2 Teile frischer Karottensaft Alle Zutaten (ohne den Karottensaft) auf viel Eis verrühren, in einem Tumbler auf Eis geben und mit dem frischen Karottensaft floaten.

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