"Einfach natürlich, einfach bodenständig, einfach gut gemacht - das ist das 'Barefood Deli'" - mit diesen Worten beschreibt Til Schweiger in der Speisekarte sein Hamburger Restaurant. Wie die "Hamburger Morgenpost" berichtet, ist Schweigers "Barefood Deli" sogar so bodenständig, dass es den Gästen Leitungswasser statt teurem Markenwasser anbietet. Grundsätzlich nicht weiter tragisch. Der Aufreger: Seinem "Hamburg Wasser" gibt Schweiger einen klangvollen Namen, füllt es in eine schicke Hipster-Karaffe und bietet es zu einem horrenden Preis an.
Til Schweiger: "Preise sind human und absolut im Rahmen"
Als "Barewater Still" und "Barewater Sprudel" wird das Wunderwasser in der Speisekarte betitelt. Ein Viertelliter des Getränks kosten 1,80 Euro - für einen Liter müssen Gäste 4,20 Euro bezahlen. Ein teurer Spaß für "einfach bodenständiges" Wasser aus dem Hahn. "Wir schenken 'Hamburg Wasser' aus, das je nach Wunsch still oder mit Kohlensäure versetzt wird. Das Leitungswasser ist zum Teil kalkhaltig und wir lassen deswegen unser Wasser durch ein gutes Filtersystem laufen. Dann bekommen es unsere Gäste veredelt auf den Tisch", rechtfertigt das Personal des "Barefood Deli" den überspitzten Wasser-Preis gegenüber der "MOPO".
Til Schweiger selbst findet die Preise in seinem Restaurant "human und absolut im Rahmen". Bei der Eröffnung seines stylish-légèren Bistros Anfang November erklärte er, dass "die Preise auch mal teurer werden können, wenn ich wirklich gute Zutaten verwenden möchte. Denn ich will ja nicht drauflegen, sondern zumindest meine Kosten decken und im Idealfall etwas verdienen." Klingt logisch. Ob einfaches Hamburger Leitungswasser aber auch unter das Kriterium einer "wirklich guten Zutat" fällt, bleibt fraglich.
Erbrachte Dienstleistungen müssen vergütet werden
Legitim ist der Preisaufschlag für Schweigers Wasser dennoch in jedem Fall - dies stellt der Gastronomieanwalt Stephan Steinwachs auf seiner Website klar: "In Deutschland gilt der Grundsatz, dass erbrachte Dienstleistungen vergütet werden müssen." Dadurch, dass Schweigers Personal das Wasser filtere und auf Wunsch auch mit Kohlensäure versetze, sei "eine Dienstleistung erbracht, aus der ihm ein Vergütungsanspruch erwächst."
Wem das "Barewater" zu teuer ist, wird auf der Speisekarte des "Barefood Deli" dennoch kein günstigeres Getränk finden: Til Schweigers selbstgebrautes Pils aus Bayreuth - das "Tils" - kostet ebenfalls 4,20 Euro und auch die schweigerschen Säfte und Tees sind teurer als das Wasser.
Was man sich eben doch eingestehen muss: Leitungswasser hin oder her - im "Barefood Deli" kostet auch der Promifaktor. Selbst wenn dieser Promi "einfach bodenständig" sein möchte.
