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Die Symptome einer Pseudoallergie sind oft identisch mit denen einer echten Lebensmittelallergie und äußern sich meist mit Juckreiz in Mund und Hals oder am gesamten Körper, Schnupfen, Asthma oder Hautausschlägen. Auch Magen-Darm- und Kreislaufprobleme können auftreten. Dabei handelt es sich aber nicht um eine immunologische Antwort, sondern eine direkte Reaktion auf bestimmte natürliche oder synthetische Stoffe in einer bestimmten Dosis.
Die wichtigsten Unterschiede gegenüber einer echten Allergie bestehen darin, dass bei pseudoallergischen Reaktionen
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