In Bamberg trinkt man Rauchbier. Das war jahrhundertelang so, das erwarten die Touristen, das wollen die Einheimischen. Sven Goller serviert ihnen stattdessen Mezcal-Highballs und Drinks mit lokalem Süßholz. Der 34-Jährige hat in nur einem Jahrzehnt aus der fränkischen Bierstadt eine Cocktail-Destination gemacht – und wurde dafür jüngst von der Fachzeitschrift Mixology zum "Gastgeber des Jahres" gekürt.
"Zucker und Zeste" Mezcal und Verrat: Wer ist der Mann, der Bamberg zur Cocktail-Hochburg macht?
Bamberg schmeckt plötzlich nach Mezcal: Wie Sven Goller die Bier-Metropole Bamberg wachschüttelt – und dabei zeigt, dass die Provinz für eine Bar kein Makel sein muss.
Cocktail statt Bamberger Rauchbier: Manchmal hilft es, Gewohnheiten zu durchbrechen
© Lara Müller
