Remi Tremouille ist Koch für das "Solitary" in Rantasalmi. Das Restaurant ist in ein Ressort integriert, das mitten im Wald liegt. Der Ort ist Teil des Seen-Gebiets in Finnland. "Für mich ist Glück die Verbindung mit der Natur. Ich gehe jeden Tag mit meinem Hund im Wald spazieren, entspanne mich und konzentriere mich auf das Wesentliche. Wir haben die Möglichkeit, immer irgendwo hinzugehen und Zeit mit uns alleine zu verbringen. Wir Finnen arbeiten hart und gehen nicht davon aus, dass uns einfach alles in die Hände fällt. Aber wir schätzen das. Man muss nicht alles haben."
© Laura Csapó
