Glutenunverträglichkeit

Weizen triggert Autoimmunkrankheiten, chronische Entzündungen und Reizdarm-Beschwerden. Der Arzt und Biochemiker Detlef Schuppan hat die Auswirkungen lange erforscht. Er verzichtet konsequent auf das Getreide

Eine Frau leidet an Bauchschmerzen, sie wird schwer krank. Hat das mit ihrer Glutenunverträglichkeit zu tun? Die Lösung findet sich woanders.

Ich habe zum Essen eingeladen: Es gibt glutenfreie Pasta mit laktosefreier Soße. Als Dessert ein veganes Eis. Wer mag, bekommt dazu einen Matcha-Latte. Mit Sojamilch, versteht sich. Meine Freunde wollen es so. Spinnt ihr eigentlich alle?

Schnell mal ein belegtes Brötchen auf die Hand, Pizza bestellen oder ein Bier am Kiosk kaufen. Was für die meisten Menschen Alltag ist, ist es für mich seit drei Jahren nicht mehr. Die Diagnose lautete Zöliakie, die Konsequenz ist der lebenslange Verzicht auf Gluten.