Strikt glutenfrei essen – das ist für Zöliakie-Betroffene unerlässlich. Was hinter der Erkrankung steckt, wie Symptome aussehen und was beim Umgang mit Lebensmitteln zu beachten ist.
Alle reden von ihr: Antientzündliche Ernährung soll chronische Krankheiten wie Krebs, Herzinfarkte und Alzheimer verhindern. Aber kann sie auch Krankheiten heilen?
Laktose, Histamin, Gluten – Lebensmittelunverträglichkeiten können Betroffenen auf den Magen schlagen. Müssen sie aber nicht. Diese Gerichte schmecken auch bei Intoleranzen.
Ein Stückchen in Ehren kann bei dieser Himbeertarte keiner verwehren. Der Kuchen ist ein Tausendsassa – vegan, laktosefrei, glutenfrei. Und die süße Versuchung muss nicht einmal in den Ofen.
