Vegetarisch essen: Grün und gesund | STERN.de

Zur Galerie Vegetarisch essen: Grün und gesund

Ernähren Sie Ihr Kind vor allem im Säuglingsalter nicht vegan, sonst fehlen ihm Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Deshalb ist vegane Kost auch in der Schwangerschaft und Stillzeit problematisch. — Ernähren Sie Ihr Kind vor allem im Säuglingsalter nicht vegan, sonst fehlen ihm Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Deshalb ist vegane Kost auch in der Schwangerschaft und Stillzeit problematisch.

© colourbox.de

Essen Sie viele Vollkornprodukte, um Eisen aufzunehmen. Geeignet sind auch Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen, grünes Gemüse wie Kohl, Spinat, Zucchini, Fenchel sowie Beerenobst und Pilze.

Wenn Sie völlig auf tierische Lebensmittel verzichten, sich also vegan ernähren, sollten Sie Vitamin-B-12-Tabletten zu sich nehmen. Denn Vitamin B-12 findet sich nur in tierischen Lebensmitteln.

Als Veganer sollten Sie nicht zu viel Rohkost essen. Gegartes verwertet Ihr Körper besser, Eiweiß kann er gekocht besser verdauern.

Stellen Sie Ihre vegetarische Kost richtig zusammen: Der Körper kann das Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln besser aufnehmen, wenn er dazu Vitamin-C-reiches Obst, Obstsäfte oder Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder verschiedene Kohlgemüse bekommt. Wichtig ist das vor allem, wenn Sie Ihr Kind vegetarisch ernähren. Ein Glas Orangensaft zum Essen reicht schon. Wenn Sie schwarzen Tee zum Essen trinken, wird Eisen schlechter aufgenommen.

Wenn Sie schwanger sind, klären Sie mit Ihrem Arzt, ob Sie genug Eisenreserven haben. Manchen Schwangeren reicht ausgewogene vegetarische Ernährung, andere brauchen Eisentabletten.

Ernähren Sie Ihr Kind vor allem im Säuglingsalter nicht vegan, sonst fehlen ihm Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Deshalb ist vegane Kost auch in der Schwangerschaft und Stillzeit problematisch.

Als stillende Veganerin sollten Sie Ihrem Kind Vitamin-D-Tabletten geben. Kinderärzte empfehlen das allen Müttern. Weil bei Veganerinnen meist zu wenig Vitamin D in der Muttermilch enthalten ist, sind Tabletten umso wichtiger.

Isst Ihr Kind vegetarisch, mischen Sie verschiedene eiweißreiche Lebensmittel in seine Mahlzeit: etwa Milch und Kartoffeln, Kartoffeln und Hülsenfrüchte oder Kartoffeln und Eier. So bekommt Ihr Kind genügend Proteine.

Für Vegetarier empfiehlt es sich, im Haushalt Jodsalz zu verwenden – vor allem, wenn sie nie oder selten Milchprodukte essen. Kinder, Schwangere und Stillende brauchen noch mehr Jod und deshalb eventuell Jodtabletten.

7 Bilder

Frische Kirschen auf einem weißen Teller

Krebs vorbeugen Greifen Sie zu frischem Obst statt Fast Food!

16 Bilder

Mädchen mit einem Glas Müsli in der Hand

Gesundes Essen für Kinder Das sollte auf den Tisch

Mehr zum Thema

10. April 2008,12:19

Vegetarier

Ernährungs-Pyramide für Vegetarier Ohne Tier geht's auch

Erbsen

Wasserlösliche Vitamine Vitamine B und C machen schön und stark

15. August 2010,15:12

Buch von Jonathan Safran Foer: "Tiere essen" Flammendes Plädoyer für das Vegetarier-Leben

Möhren enthalten Betacarotin, daraus stellt der Körper Vitamin A her

Retinoide Vitamine für die Haut

11. September 2010,08:31

Bananen und Milch liefern zum Beispiel wertvolle B-Vitamine

Alzheimer Vitamin B als Waffe gegen Altersdemenz

10. Oktober 2025,09:12

Matcha Latte im Glas auf einem Holztisch mit japanischem Geschirr

Getränke-Hype Kann Matcha-Tee Eisenmangel auslösen? Was Sie dazu wissen sollten

30. April 2025,20:39

Veganer gegen Fleischesser. Theaterpublikum wirft Gemüse auf die Bühne

Gesunde Ernährung Nehmt das, Veganer!

06. Januar 2025,20:38

Veganes Restaurant bietet Fleisch an und muss schließen

Proteste von Veganern Veganes Restaurant setzte seine Hoffnung auf Fleisch – und muss doch schließen

23. Juli 2024,10:06

Die Kühe freuen sich, wenn man Veggie-Hack isst

Stiftung Warentest Siebenmal die Note "gut": Vegetarische Alternativen zum Hackfleisch im Test

Newsticker

22. Oktober 2025 | 07:01 Uhr

Schleim im Hals: So werden Sie das lästige Kratzen los

22. Oktober 2025 | 06:59 Uhr

Rückenstützgürtel gegen Rückenleiden: Tipps zur Anwendung

21. Oktober 2025 | 16:17 Uhr

Das Kreuzbandriss-Dilemma: Operieren lassen oder lieber nicht?

21. Oktober 2025 | 14:41 Uhr

Abnehmen: Was Frauen dabei beachten müssen

21. Oktober 2025 | 08:35 Uhr

Sternenkind: So erlebte eine Mutter die stille Geburt ihres Sohns

21. Oktober 2025 | 07:24 Uhr

Eincremehilfen: 3 Modelle für schwer erreichbare Stellen

21. Oktober 2025 | 07:23 Uhr

Badesalz selber machen: Mit diesen Zutaten gelingt es garantiert

21. Oktober 2025 | 04:58 Uhr

Zu viel Bauchfett ist ungesund. So werden Sie es wieder los

21. Oktober 2025 | 04:58 Uhr

Abnehmen: Was Männer dabei beachten müssen

20. Oktober 2025 | 19:55 Uhr

Nägelkauen: Wie man es sich abgewöhnt