Vegetarisch essen: Grün und gesund | STERN.de

Vegetarisch essen Grün und gesund

Sich gleichzeitig vegetarisch und gesund zu ernähren, ist nicht schwer. Einige Tipps helfen dabei, die wichtigsten Mineralstoffe und Vitamine in ausreichender Menge zu sich zu nehmen.

Essen Sie viele Vollkornprodukte, um Eisen aufzunehmen. Geeignet sind auch Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen, grünes Gemüse wie Kohl, Spinat, Zucchini, Fenchel sowie Beerenobst und Pilze. — 1 von 9

Essen Sie viele Vollkornprodukte, um Eisen aufzunehmen. Geeignet sind auch Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen, grünes Gemüse wie Kohl, Spinat, Zucchini, Fenchel sowie Beerenobst und Pilze.
Mehr

Weitere Bilder dieser Galerie

Essen Sie viele Vollkornprodukte, um Eisen aufzunehmen. Geeignet sind auch Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen, Linsen, grünes Gemüse wie Kohl, Spinat, Zucchini, Fenchel sowie Beerenobst und Pilze.

Zur Galerie Vegetarisch essen: Grün und gesund

Wenn Sie völlig auf tierische Lebensmittel verzichten, sich also vegan ernähren, sollten Sie Vitamin-B-12-Tabletten zu sich nehmen. Denn Vitamin B-12 findet sich nur in tierischen Lebensmitteln.

Als Veganer sollten Sie nicht zu viel Rohkost essen. Gegartes verwertet Ihr Körper besser, Eiweiß kann er gekocht besser verdauern.

Stellen Sie Ihre vegetarische Kost richtig zusammen: Der Körper kann das Eisen aus pflanzlichen Lebensmitteln besser aufnehmen, wenn er dazu Vitamin-C-reiches Obst, Obstsäfte oder Gemüse wie Paprika, Brokkoli oder verschiedene Kohlgemüse bekommt. Wichtig ist das vor allem, wenn Sie Ihr Kind vegetarisch ernähren. Ein Glas Orangensaft zum Essen reicht schon. Wenn Sie schwarzen Tee zum Essen trinken, wird Eisen schlechter aufgenommen.

Wenn Sie schwanger sind, klären Sie mit Ihrem Arzt, ob Sie genug Eisenreserven haben. Manchen Schwangeren reicht ausgewogene vegetarische Ernährung, andere brauchen Eisentabletten.

Ernähren Sie Ihr Kind vor allem im Säuglingsalter nicht vegan, sonst fehlen ihm Eiweiß, Vitamine, Mineralstoffe und Spurenelemente. Deshalb ist vegane Kost auch in der Schwangerschaft und Stillzeit problematisch.

Als stillende Veganerin sollten Sie Ihrem Kind Vitamin-D-Tabletten geben. Kinderärzte empfehlen das allen Müttern. Weil bei Veganerinnen meist zu wenig Vitamin D in der Muttermilch enthalten ist, sind Tabletten umso wichtiger.

Isst Ihr Kind vegetarisch, mischen Sie verschiedene eiweißreiche Lebensmittel in seine Mahlzeit: etwa Milch und Kartoffeln, Kartoffeln und Hülsenfrüchte oder Kartoffeln und Eier. So bekommt Ihr Kind genügend Proteine.

Für Vegetarier empfiehlt es sich, im Haushalt Jodsalz zu verwenden – vor allem, wenn sie nie oder selten Milchprodukte essen. Kinder, Schwangere und Stillende brauchen noch mehr Jod und deshalb eventuell Jodtabletten.

#Themen

Mehr zum Thema

Vegetarier — © colourbox.de

Ernährungs-Pyramide für Vegetarier Ohne Tier geht's auch

Erbsen — © colourbox.de

Wasserlösliche Vitamine Vitamine B und C machen schön und stark

Ernährungs-Check: Essen Sie gesund?

Ernährungs-Check Essen Sie gesund?

Gentech-Food: Wissen, was im Essen steckt

Gentech-Food Wissen, was im Essen steckt

Der neue stern: Esst weniger Fleisch!

Der neue stern Esst weniger Fleisch!

Foers Buch "Tiere essen": Literatur-Wunderkind schwört dem Fleisch ab

Foers Buch "Tiere essen" Literatur-Wunderkind schwört dem Fleisch ab

Studie "Wie gesund lebt Deutschland?": Bei Stress hilft auch kein Biobrot

Studie "Wie gesund lebt Deutschland?" Bei Stress hilft auch kein Biobrot

Buch von Jonathan Safran Foer: "Tiere essen": Flammendes Plädoyer für das Vegetarier-Leben

Buch von Jonathan Safran Foer: "Tiere essen" Flammendes Plädoyer für das Vegetarier-Leben

Fleischverzicht: Grüne wollen Veggie Day in Kantinen

Fleischverzicht Grüne wollen Veggie Day in Kantinen

Wissenscommunity

Neueste

Welche Lebensmittel enthalten viele Antioxidantien?

Hallo, ich frage mich, welche Lebensmittel besonders viele Antioxidantien enthalten? Also klar, vor allem Obst, aber welche Sorten genau.

Zur Galerie

Post nasal drip

Habe zeitweise massiven PND mit Schwellung. über Nasenwurzel u.Augenwinkel.Verbundem m. Druck u.tw.Tremor.Im Ct-NNH zeigt sich Schw. I.Sin.max.bds..Wer weiss was dazu?Kein HNO-Arzt auch Neurologe kann mir das erklären.Danke f.d.Añtwort.

Coronatest positiv

Ich habe gestern Abend erfahren, das mein Test positiv ist. Man hat mir gesagt, das bei einem positiven Test das Gesundheitsamt automatisch verständigt wird. Nun ist ja Wochenende und bisher keine Reaktion. Nun die Frage, kann ich mich bis das Ordnungs- oder Gesundheitsamt mich in Quarantäne schickt (Anordnung schriftlich) noch "frei" bewegen?

Sportunterricht Corona

Mein Sohn soll im Sportunterricht eine Maske tragen, ist das erlaubt?

Gibt es Spätfolgen einer Grippe?

Ich habe seit einigen Monaten dauerhaft schnupfen bin müde und schlapp. War die Woche bei meinem Arzt der mich zum Radiologen und und Blut nehmen geschickt hat. Nun hab ich wegen spätfolgen Angst

Glaswolle Staub in der Wohnung

Ich wohne zur Miete und habe nach dem Einzug bemerkt das die Dämmung im Obergeschoss auf den verlegten Deckenpaneelen liegt ohne Folie oder Schutz, daher rieselt der Staub permanent von der Decke. Ist das sehr gefährlich ?

Was sind Polyphenole?

Ich habe da im Radio was von gehört, weiß einer was das ist?

Kürbiskerne

Es heisst, dass Kürbiskerne "vom Arzneikürbis" heilende Wikung haben (z.B. auch Prostataprophylaxe). Gilt das für alle Kürbiskerne oder nur für spezielle? Handelt es sich beim "Arzneikürbis" um einen Werbegag? Welche Unterschiede gibt es bei Kürbiskernen hinsichtlich ihrr heilenden Wirkung?

Hände fühlen sich durchgehend taub an.

Ich hatte das ca vor 2 Jahren schon einmal, bestimmt für 1-3 Wochen. Meine hände fühlen sich Taub an, allerdings nur bei Reibung, sprich wenn ich mir durch die Haare fahre oder ZBbwenn ich in die Jackentasche greife um den Schlüssel rauszuholen dann kribbelt es so sehr, dass ich nichts mehr spüre.. was könnte das sein? Habe und hatte auch damals sonst keinerlei Schmerzen, es ist halt störend..

Hilft Himbeerblättertee bei der Schwangerschaft?

Meine Hebamme hat mir Himbeerblättertee empfohlen, als Vorbereitung zur Geburt. Da ich mir nicht vorstellen kann, dass Himbeerblätter viele Inhaltsstoffe besitzen, stelle ich die Frage hier: Bringt die Einnahme von Himmbeerblättertee etwas für die Schwangerschaft? Wenn Himbeerblättertee wirklich etwas zur leichten Geburt beiträgt, dann werde ich etwas Tee kaufen. Wo würdet ihr ihn einkaufen?

Meist beantwortete

Wie soll ich meiner Tochter (8) erklären, warum das Christkind auch Corona bekommen kann?

Ich bin mit dem Thema zurzeit total überfordert. Meine Tochter hat einen Bericht über das Christkind, in Engelskirchen der Weihnachtspostfiliale gesehen. Auf dem Foto ein Engel mit goldenen Flügeln und einer weißen Maske. Sie schreibt diese Woche den Brief und wenn sie ihn abschicken möchte taucht diese Frage bestimmt wieder auf.

Zur Galerie

Nichtanerkennung einer Heirat

Hallo, ich habe im Juli eine Kolumbianerin in Rom geheiratet, die dort mit einem abgelaufenen Touristenvisum 3 Jahre gelebt hat. Nun ist sie bei mir in Deutschland und die Ausländerbehörde erkennt die Hochzeit nicht an. Laut öffentlicher Rechtsauskunft muss sie zurück nach Kolumbien und ein Visum zur Familienzusammenführung stellen, damit sie bei mir bleiben darf. Das ist alles mit sehr vielen Kosten verbunden und in dieser Zeit für mich nicht zu schaffen (Kurzarbeit). Es müsste doch eine einfacher Möglichkeit geben. Für einen Rat wäre ich sehr dankbar. Georg

Erneuerung Personalausweis in Corona Zeiten

Warum müssen meine Eltern im Alter von 80 Jahren zur Erneuerung eines Personalausweises nach Barcelona zum Konsulat? Sie leben in Spanien. Ein Attest aus Deutschland wird nicht anerkannt. Warum gibt es hier kein Video Chat zur Identifikation der Person. Ein Notar vor Ort würde die Unterlagen bestätigen. Das Konsulat sperrt sich. Yvonne Winter

Wird der Corna Impfstoff was kosten?

Muss man die Impfung selbst bezahlen?

Newsticker

Coronavirus-News: Virologe Kekulé kritisiert verlängerten Teil-Lockdown

04.12.2020 - 13:09 Uhr

Covid-19: Inzidenz – ein paar Städte und Kreise sind noch keine Corona-Hochburgen

R-Wert, Infizierte, Inzidenz: Die wichtigsten Corona-Daten

Corona-Massentests in Österreich starten

04.12.2020 - 08:29 Uhr

Warum die Schweden den Corona-Impfstoffen misstrauen

04.12.2020 - 07:36 Uhr

Coronavirus-Patient mit Hakenkreuz-Tattoo von jüdischem Arzt behandelt

03.12.2020 - 18:57 Uhr

Coronavirus: 102-Jährige überlebt zwei Infektionen

03.12.2020 - 17:24 Uhr

Anti-Aging: Diese Wirkstoffe können helfen

03.12.2020 - 16:04 Uhr

Corona: Mit diesen Langzeitfolgen kämpfen Covid-19-Erkrankte (Video)

03.12.2020 - 14:45 Uhr

News im Video: So breitet sich das Coronavirus in Deutschland aus

03.12.2020 - 14:35 Uhr

Inhalte im Überblick

Top-Themen