Vegetarische

Mangelernährung durch vorwiegend vegetarisches Essen? Mit diesem Argument klagten eine Schülerin und ihre Familie gegen die Ganztagesschule der Tochter.

Chronische Entzündungen lassen unsere Körperzellen schneller altern und erhöhen das Risiko für viele Krankheiten. Die gute Nachricht: Wir können den Prozess verlangsamen. 

In den Filialen von Otto's Burger in Hamburg ist der fleischlose Bratling zum Standard geworden, Fleisch muss extra gewählt werden. Wie neuartige Menükarten die Gäste dazu animieren, öfter mal Essen ohne Fleisch zu bestellen.

Freiburg leistet Pionierarbeit: In städtischen Kitas und Grundschulen gibt es künftig nur noch ein vegetarisches Angebot. Was dem zuständigen Agrarministerium gar nicht schmeckt. Dabei sollte es sich über etwas ganz anderes aufregen.

Was tun, um vom Fleisch wegzukommen? Der stern sprach mit Pietro Leemann, dem ersten Koch, der mit vegetarischer Küche in Europa einen Stern holte. Mit seinem Restaurant Joia gilt Leemann bis heute als Wegbereiter der vegetarischen Bewegung. Er selbst will eigentlich gar nicht missionieren.