In den Filialen von Otto's Burger in Hamburg ist der fleischlose Bratling zum Standard geworden, Fleisch muss extra gewählt werden. Wie neuartige Menükarten die Gäste dazu animieren, öfter mal Essen ohne Fleisch zu bestellen.
Alle Burger gibt es auch mit Rind – dieser ungewöhnliche Satz steht seit knapp zwei Monaten auf den Speisekarten einer Hamburger Burger-Kette. Während die meisten Restaurants vegetarische Gerichte auf den hinteren Seiten ihrer Karte verstecken und bei Gerichten mit mehreren Optionen in der Regel die Fleischvariante der Standard ist, geht der Burgerbräter aus Hamburg den umgekehrten Weg: Der Bratling aus Erbsen und Weizen ist gesetzt, eine Rinderbulette muss der Gast für einen Euro Aufpreis extra bestellen. Das Ziel: Mehr Menschen sollen fleischlos ordern.
