Was tun, um vom Fleisch wegzukommen? Der stern sprach mit Pietro Leemann, dem ersten Koch, der mit vegetarischer Küche in Europa einen Stern holte. Mit seinem Restaurant Joia gilt Leemann bis heute als Wegbereiter der vegetarischen Bewegung. Er selbst will eigentlich gar nicht missionieren.
Sternekoch Pietro Leemann Wie dieser Koch den ersten Michelin-Stern für ein vegetarisches Restaurant in Europa holte
Pietro Leemann (geb.1961, Locarno) ist der erste vegetarische Koch, der mit seinem Gourmet-Restaurant "Joia" in Mailand einen Michelin-Stern holt. Leemann kocht immer noch und tritt als Redner und Ausbilder junger Köche in Erscheinung
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