Sternekoch Pietro Leemann
Wie dieser Koch den ersten Michelin-Stern für ein vegetarisches Restaurant in Europa holte
Was tun, um vom Fleisch wegzukommen? Der stern sprach mit Pietro Leemann, dem ersten Koch, der mit vegetarischer Küche in Europa einen Stern holte. Mit seinem Restaurant Joia gilt Leemann bis heute als Wegbereiter der vegetarischen Bewegung. Er selbst will eigentlich gar nicht missionieren.
