Restaurant-Tipps für Australien | STERN.de

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Palate Restaurant: Saffire Freycinet, Tasmanien Ganz weit weg von allem: Auf einer einsamen Halbinsel an der Ostküste Tasmaniens hat vor wenigen Jahren eine edle Unterkunft aufgemacht, die zu den Luxury Lodges of Australia gehört. Die Speisekarte des Palate-Restaurants wird täglich neu zusammengestellt, mit einem Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Durch die bodentiefen Fenster wird die fantastische Landschaft in den geschwungen Raum integriert. Info: www.saffire-freycinet.com.au — Palate Restaurant: Saffire Freycinet, Tasmanien Ganz weit weg von allem: Auf einer einsamen Halbinsel an der Ostküste Tasmaniens hat vor wenigen Jahren eine edle Unterkunft aufgemacht, die zu den Luxury Lodges of Australia gehört. Die Speisekarte des Palate-Restaurants wird täglich neu zusammengestellt, mit einem Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Durch die bodentiefen Fenster wird die fantastische Landschaft in den geschwungen Raum integriert.
Info: www.saffire-freycinet.com.au

© Tourism Australia

Salopian: Mclaren Vale, Southern Australia Mitten in der Weinregion McLaren Vale bietet Küchenchefin Karena Armstrong in einer hell renovierten Scheune aufgrund der Nähe zur Südküste eine große Auswahl von Fischgerichte an. Aber auch Fleisch steht in dem Landgasthof auf der Karte, wie zum Beispiel "geschmorten Känguruschwanz mit karamelisierten Chili und Meerfenchel an Saltbush-Salat". Info: www.skillogalee.com.au

Growings Bar & Grill: Sydney, New South Wales In dem beliebten Designhotel QT, das in ein unter Denkmalschutz stehendes, altes Kaufhaus eingezogen ist, bittet Robert Marchetti, der den Titel "creative food director" auf seiner Visitenkarte trägt, zu Tisch. Sein Restaurant ist im Stil einer europäischen Brasserie eingerichtet. Auf der Speisekarte stehen Steaks und Fischgerichte - und montags gibt es "Couscous Marinara". Info: www.designhotels.com/qt-sydney

Palate Restaurant: Saffire Freycinet, Tasmanien Ganz weit weg von allem: Auf einer einsamen Halbinsel an der Ostküste Tasmaniens hat vor wenigen Jahren eine edle Unterkunft aufgemacht, die zu den Luxury Lodges of Australia gehört. Die Speisekarte des Palate-Restaurants wird täglich neu zusammengestellt, mit einem Schwerpunkt auf Meeresfrüchten. Durch die bodentiefen Fenster wird die fantastische Landschaft in den geschwungen Raum integriert. Info: www.saffire-freycinet.com.au

Skillogalee: Sevenhill, Southern Australia Das Herbst-Menü ist im Skillogalee aufgetischt, einem kleinen Weingut im Clare Valley in Südaustralien. Die Inhaber Diana und Dave Palmer haben einen kleinen, feinen Rückzugsort geschaffen, keine zwei Autostunden nördlich von Adelaide gelegen. Ein Ort, der lokale Küche mit hausgemachten eigenen Weinen verbindet. Das Restaurant ist in einem alten Farmhouse mit Terrasse unterbracht, in den benachbarten Vier- und Fünf-Sterne-Cottages kann man auch übernachten. Info: www.skillogalee.com.au

Henry's Restaurant: Hobart, Tasmanien Direkt am Hafen von Hobart mit seinem dümpelten Fischerbooten wurde ein altes Klinkergebäude, das ursprünglich als Marmeladenfabrik diente, zu einem kleinen und feinen Hotel mit viel Kunst an den Wänden umgebaut. Im Restaurant des The Henry Jones komponiert Küchenchef Terrence Barrett tasmanische Küche mit den bestes Zutaten - von den Feldern und Weiden der Insel und aus den Gewässern vor der Küste. Info: wwww.thehenryjones.com

Osprey's Restaurant: Lizard Island, Queensland Tafeln im tropischen Ambiente im äußersten Nordosten des fünften Kontinents: Auf Lizard Island, dem Nationalpark und Inselreich des Great Barrier Reef, herrscht das ganze Jahr hindurch eine Lufttemperatur von 27 Grad. Nicht nur wegen des angenehmen Klimas und wegen der Wassersportmöglichkeiten kommen die Urlauber auf das Inselresort, sondern auch wegen der Küche. Fisch steht ganz oben auf der Speisekarte. Im März 2015 wird das Hideaway nach umfangreicher Renovierung wieder zur Verfügung stehen. Info: www.lizardisland.com.au

Lake House: Daylesford, Victoria Nördlich von Melbourne liegt an dem Ufer des Lake Daylesford eine Adresse für Feinschmecker. Das Restaurant des Landhotels ist für seine gute Küche berühmt. Nur frischeste Zutaten von lokalen Produzenten werden von den Küchenchefs Alla Wolf Tasker und David Green verarbeitet. Das Besondere: Sie bieten ihren Gästen auch Kochkurse an und laden für ihre Meisterklasse Köche aus Melbourne und Sydney ein. Info: www.lakehouse.com.au

Southern Ocean Lodge: Kangaroo Island, Southern Australia Hoch über dem kühlen Southern Ocean und den Klippen der Hanson Bay logieren die Gäste dieser Lodge mit einem grandiosen 180-Grad-Rundblick auf die Küste von Kangaroo Island. In der gehobenen Preisklasse dieser Unterkunft sind Speis und Trank inbegriffen, und Tim Bourke verwöhnt seine Gäste mit Gerichten, deren Zutaten meist aus Bio-Anbau stammen. Info: http://southernoceanlodge.de/

Sal Salis: Ningaloo Reef, Western Australia Ein ganz besonderer Ort an der Westküste: Am Ningaloo Reef treffen Outback und Ozean aufeinander. Hier steigen vor allem Naturliebhaber und Taucher ab, die beim Frühstück und Dinner an diesem abgeschiedenen Platz - 1200 Kilometer nördlich von Perth - die Atmosphäre des Outdoor-Glamping genießen. Info: www.salsalis.com.au

Longitude131: Yulara, Northern Territory Tafeln in Sichtweite des Unesco-Weltnaturerbes auf dem 131. Längengrad: Mitten in der Wildnis des Uluru-Kata Tjuta National Park stehen 15 klimatisierte Luxuszelte für verwöhnte Reisende. Gesellschaftlicher und auch kulinarischer Mittelpunkt des Wüstenresorts ist das Dune House, wo die Mahlzeiten eingenommen werden. Info: http://www.luxurylodgesofaustralia.com.au/lodges/longitude131

Australien

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