Tee

Nur der schwarze und der grüne Tee sind Tees im engeren Sinne. Kräuter- oder Früchtetees sind Aufgüsse von Pflanzenblüten, sie gehören nicht zu den Genussmitteln. Schwarz- und Grüntee unterscheiden sich in Farbe, Geschmack und Inhaltsstoffen voneinander. Eines aber haben sie gemein: Sie sind gesund - sofern sie nicht mit Pestiziden belastet sind. Für den täglichen Flüssigkeitsbedarf stellt Tee daher eine gute Alternative zu Mineralwasser dar.

Tee regt an. Denn er enthält Koffein, allerdings höchstens halb so viel wie Kaffee. Der Koffeingehalt von Tee schwankt stark, je nach Sorte: Grüner Banchatee ist zum Beispiel koffeinarm, sein grüner Bruder Gunpowder ist koffeinreich.

Wenn Sie den Tee nur zwei bis drei Minuten ziehen lassen, ist der Koffein-Effekt größer, als wenn Sie ihm fünf Minuten und mehr Zeit geben. Denn nach etwa vier Minuten verbindet sich das Koffein mit den Gerbstoffen des Tees. Damit steht es dem Körper nicht mehr zur Verfügung. Dann wirkt der Tee beruhigend auf Magen und Darm.

Tee schützt möglicherweise vor Krebs

Je länger Sie den Tee ziehen lassen, desto mehr Polyphenole reichern sich im Getränk an. Diese sekundären Pflanzenstoffe stehen im Ruf, das Herz-Kreislauf-System gesund zu erhalten und vor Krebs zu schützen. Außerdem sollen sie das Immunsystem stärken. Die Pflanzenstoffe sind im schwarzen und grünen Tee in vergleichbaren Mengen enthalten. Außerden enthält Tee Fluor, den Karies-Schutz für die Zähne, sowie Mineralstoffe wie etwa Mangan.

Grüntee enthält mehr Vitamine als Schwarztee, weil Grüntee-Blätter nicht fermentiert, also gerollt und oxidiert werden. Vor allem Vitamin C und Provitamin A bleiben so eher erhalten. Grüner Tee wirkt auch besser gegen die so genannten freien Radikale, schädliche Stoffwechselprodukte des Körpers, die verdächtigt werden, Alterungsprozesse zu beschleunigen. Zudem soll grüner Tee auch Entzündungen der Nerven hemmen können.

Teeblätter sind den Pestiziden ungeschützt ausgesetzt - anders als die Kaffeebohne, die bis zur Ernte von Fruchtfleisch umgeben ist. Deshalb sind Tees häufiger mit Unkrautvernichtungs-Mitteln belastet. Bio-Tee enthält weniger oder gar keine Schadstoffe.