Stiele

Lifestyle

25.05.2012 10:00

Kleine grüne Kohlrabiknollen sind besonders zart

Wer bei Kohlrabi Wert auf besonders zartes Fruchtfleisch legt, sollte zu grünlichen, kleinen Exemplaren greifen. Darauf weist der Verbraucherinformationsdienst aid hin und erklärt, worauf beim Kauf noch geachtet werden sollte.

Sonntagsbraten Nummer 5

20.04.2011 07:10

Erst Pizza, dann Tiramisu

Beim Sonntagsbraten, dem wöchentlichen Rezept der Familienaktion "Lieblingsessen!", heißt es diesmal "Bella Italia!": Als Hauptspeise gibt es selbstgemachte Pizza, zum Nachtisch Kinder-Tiramisu, ganz ohne Alkohol, Kaffee und Ei, doch trotzdem absolut köstlich - auch für Erwachsene!

Mangold

16.10.2003 17:10

Haute-Couture-Gemüse

Auch Pflanzen sind der Mode unterworfen, der Mangold etwa - einst wuchs er in allen Gärten, bis wir dem zarteren Spinat den Vorzug gaben. Das hat sich nun geändert. Mangold ist heute Dernier cri, was bei seinem schicken Outfit kein Wunder ist. Schlanke, rosarote Stiele, Blattwerk wie vom Designer und ein Geschmack erst? Vorhang auf!

"Sonntagsbraten" Nummer 7

29.01.2011 13:00

Lachs und hinterher Nudelcrumble

Essen, das Kindern schmeckt? Ganz leicht mit dem "Sonntagsbraten", dem wöchentlichen Rezept der Familienaktion "Lieblingsessen!" Der Hauptgang ist leicht und französisch: Lachs mit Gemüse-Vinaigrette. Der Nachtisch eher schwer und britich.

Italienische Küche

10.04.2003 12:16

Urbi, orbi et carciofi

Der Papst spendet seinen Segen noch "der Stadt und dem Erdkreis", da werden die Gläubigen auf dem Petersplatz bereits unruhig. Im Geiste erschnuppern sie schon all die Festgerichte, auf die sie während der Fastenzeit verzichten mussten und deren Zubereitung ein Teil der Osterfreude ist. Lamm und Carciofi, Artischocken also, gehören stets dazu.

Grillen in der Grube

03.05.2006 15:00

Frühling lässt sein blaues Band...

...endlich flattern durch Lüfte. Und ab und an ziehen sogar schon die ersten Grilldüfte übers Land. Wer das Holzfällersteak auf dem Rost satt hat, kann sich hier inspirieren lassen. Und für folgende Gerichte brauchen Sie nicht mal einen Grill.

Sardellen

26.09.2002 18:07

Kleiner Würzzauber: Sim-Sala-Sardelle

Mit Sardellen lassen sich hinreißende Gerichte schaffen. Die Tatsache, dass die meisten Menschen sie mit Ekel betrachten, beweist daher nur eins: sie werden falsch eingesetzt. So kann man es besser machen ...

Knoblauch

20.06.2002 15:03

C6H10OS2

Man tut im Leben gut daran, seine Ziele zu begrenzen und im Übrigen recht gut zu essen. Einstein und Heisenberg etwa verzweifelten an der Weltformel und starben ohne einen Bissen im Mund. Wie viel besser machte es doch Prof. A. S. Knobloch. Er beschied sich, die Formel für den Knofelduftstoff Allicin zu finden, starb dafür aber immerhin bei einer Aioli-Verkostung. Ihn ehrt man rings ums Mittelmeer mit Knoblochfesten. Der stern ehrt ihn mit.

Fenchel

27.03.2003 15:52

Gib dem Fenchel eine Chance

Wer auf die Klosterschule muss, wird später gern Kirchenfeind. Wen als Kind ein Köter beißt, der wird nur schwer noch Hunde lieben. Ähnlich hat mancher, der bei Mumps und Husten mit Fencheltee gequält wurde, bis heute einen Horror vor Fenchelknollen. Schade, denn sie sind lecker. Hier ein paar kleine Hilfen, die kindliche Phobie zu überwinden

Ingwer

13.03.2003 12:51

Scharfer Sprössling

Kein anderes asiatisches Gewürz hat sich in den vergangenen Jahren so erfolgreich in unserer Küche verbreitet wie der Ingwer, und das nicht in der Form eines drögen Pulvers, sondern als frische Wurzel. Das heißt nicht, dass er in gewissen Kreisen nicht vorher schon bekannt war. Er war es durchaus. Bei Hexen. Als Potenzmittel