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backen: Karamell-Flan

Die Form in einen großen Topf auf eine Lage Küchenpapier stellen. Den Topf mit so viel kaltem Wasser füllen, bis nur noch ein ca. 4 cm breiter Rand frei bleibt.

Für 10 Personen

80 g Zucker, 1 Dose gezuckerte Kondensmilch, 400 g;

750 ml Milch ; 3 Eier (L); 200 g Schmand

Den Zucker in einen Topf mit dickem Boden häufen und bei recht starker Hitze schmelzen und karamellisieren lassen: Den Zucker in dem Topf leicht schwenken, wenn er zu schmelzen beginnt. Erst dann (mit einem Holzlöffel) rühren, wenn sich der Zucker hellbraun färbt (nicht schwarz und bitter werden lassen!!!). Karamell sofort in eine Souffléform oder Schüssel gießen und darin schwenken, bis der Boden und die Wände gut mit der Karamellschicht überzogen sind.

Restliche Zutaten im Mixer verquirlen und in die vorbereitete Form gießen. Die Form mit Aluminiumfolie gut schließen – am besten mit einem Faden zubinden, damit kein Wasser eindringen kann.

Die Form in einen großen Topf auf eine Lage Küchenpapier stellen. Den Topf mit so viel kaltem Wasser füllen, bis nur noch ein ca. 4 cm breiter Rand frei bleibt. Das Wasser zum Kochen bringen. Sofort die Hitze reduzieren und die Masse im geschlossenen Topf 45 Minuten stocken lassen. Das Wasser soll nur sieden, nicht sprudelnd kochen, damit die Form ruhig steht. Den Flan im Kochtopf abkühlen und dann im Kühlschrank erkalten lassen.

Vorm Servieren in eine tiefe Schale oder eine Platte mit Rand stürzen.

Zubereitungszeit:

1 Stunde (plus Zeit zum Erkalten)

Tipp:

In Brasilien isst man dazu ein Pflaumenkompott aus Früchten, die es nur dort gibt. Gut schmeckt aber auch ein Salat aus exotischen Früchten, etwa aus Mango, Papaya und Ananas.

Themen in diesem Artikel
Wie lange ist die frist bei einer Kündigung?
Hallo Ich möchte gerne kündigen, da das Arbeitsverhältnis nicht mehr gegeben ist. Leider verstehe ich den Arbeitsvertrag nicht ganz. Auszug aus dem Vertrag: Paragraf 13 Kündigungsfristen: (1) das Arbeitsverhältnis kann beiderseitig unter Einhaltung einer frist von 6 Werktagen gekündigt werden. Nach sechsmonatiger Dauer des Arbeitsverhältnisses oder nach Übernahme aus einem Berufsausbildungsverhältnis kann beiderseitig mit einer frist von zwölf Werktagen gekündigt werde. (2) Die Kündigungsfrist für den Arbeitgeber erhöht sich, wenn das Arbeitsverhältnis in demselben Betrieb oder unternehmen 3jahre bestanden hat, auf 1 monat zum Monatsende 5jahre bestanden hat, auf 2 monate zum Monatsende 8jahre bestanden hat, auf 3 monate zum Monatsende..... (3) Kündigt der Arbeitgeber das Arbeitsverhältnis mit dem Arbeitnehmer, ist er bei bestehenden Schutzwürdiger Interessen befugt, den Arbeitnehmer unter fortzahlung seiner bezüge und unter Anrechnung noch bestehender Urlaubsansprüche freizustellen. Als Schutzwürdige interessen gelten zb. Der begründete Verdacht des Verstoßes gegen die Verschwiegenheitspflicht des Arbeitnehmers, ansteckende Krankheiten und der begründete verdacht einer strafbaren handlung. Ich arbeite in einem Kleinbetrieb (2mann plus chef) seid 2 jahren und 3-4Monaten. (Bau) Seid ende November bin ich krank geschrieben. Was meinem chef überhaupt nicht passt und er mich mehrfach versucht hat zu überreden arbeiten zu kommen. Da mein zeh gebrochen ist und angeschwollen sowie schmerzhaft und ich keine geschlossenen schuhe tragen kann ist arbeiten nicht möglich. Das Arbeitsverhältnis ist seid längerem angespannt vorallem mit dem Arbeitskollegen. Möchte nur noch da weg! Wie lange ist nun die frist und wie weitere vorgehen? Ich hoffe es kann mir jemand helfen.