Kreuzkümmel

Auch Sterneköche haben manchmal Lust auf ein einfaches Gericht. Die gefüllten Zucchini erinnern Ali Güngörmüs an seine Heimat. Damals wurden die Zucchini noch zum Trocknen aufs Flachdach gelegt.

Die Keulen mit der Hautseite nach unten in einen breiten Topf legen. Zwiebeln, Knoblauch, Peperoni, Zitronenschale, Korianderkörner, Kreuzkümmelsamen, angedrückte Kardamomkapseln und Lorbeer auf den Keulen verteilen.

Muss »Karpfen blau« immer blau sein? Kann es nicht auch mal »Karpfen indisch« sein? Der stern hat eine junge Köchin gebeten, neue Variationen für Rezeptklassiker aus Deutschland, Italien und Frankreich zu entwickeln.

Crossover - Das kommt davon, wenn Köche aus aller Herren Länder einander in die Töpfe gucken. Es gibt ein hübsches Durcheinander.

Die Paste nach Packungsanweisung oder im Verhältnis von 1:2 mit Naturjoghurt verrühren