Marzipan

Marzipan ist für viele Menschen die absolute Lieblingssüßigkeit zur Weihnachtszeit. Doch anstatt es im Supermarkt zu kaufen, können Sie es auch ganz einfach selber machen: Für dieses Blitzrezept benötigen Sie nur drei Zutaten, um ihr ganz eigenes Marzipan herzustellen.

Sehen Sie im Video: Rezept für leckere Kürbis-Zimtschnecken – verfeinert mit Marzipan und Mandeln.












Kürbis-Zimt-Marzipan-Mandel-Schnecken


Es ist endlich wieder Kürbis-Zeit.


Das herbstliche Gemüse lässt sich nicht nur für herzhafte Gerichte, sondern auch wunderbar für Kuchen, Muffins oder Schnecken verwenden.


Sie lieben Zimtschnecken?


Dann ist dieses Rezept für leckere Kürbis-Marzipan-Mandel-Schnecken genau das Richtige.


Für ein Blech Kürbis-Schnecken benötigen Sie:


Für den Teig:


20 g frische Hefe
440 g Mehl
100 g Rohrohrzucker
1 TL Zimt
Muskatnuss
1 TL Salz
100 g Butter, geschmolzen
120 ml Hafermilch
1 Ei
160 g Kürbispüree


Für die Füllung:


200 g Marzipan Rohmasse
100 g Mandel, gerieben oder gehobelt
80 g Rohrohrzucker
2 TL Zimt
1 Prise Salz


Als erstes vermischen Sie alle trockenen Zutaten für den Teig in einer Schüssel.


In die Mitte eine Kuhle drücken und die Hefe darin in etwas Milch auflösen.


Dann die restlichen Zutaten hinzufügen und mit dem Knethaken fünf Minuten zu einer homogenen Teigmasse verarbeiten.


Nicht wundern: Der Teig soll eine weiche Konsistenz haben.


Den Teig jetzt eine Stunde zugedeckt gehen lassen.


In der Zeit vermischen Sie für die Füllung Mandeln, Zucker, Zimt und Salz.


Nach einer Stunde den Hefeteig auf einer Fläche mit Mehl zu einer Größe von circa 30 mal 60 Zentimeter ausrollen.


Die Marzipanmasse auf die gleiche Breite dünn ausrollen und den Hefeteig etwa in der Mitte platzieren.


Dann die Mandelmischung auf die gesamte Fläche verteilen und den Teig von der kurzen Seite her aufrollen.


Die Rolle in etwa zwei bis drei Zentimeter breite Streifen schneiden.


Dann die Schnecken auf ein Blech legen und nochmals 45 Minuten bis 120 Minuten gehen lassen.


Wer es morgens eilig hat, kann den Teig und die Schnecken auch am vorherigen Abend vorbereiten und über Nacht gehen lassen. Dann müssen die Kürbis-Schnecken am Morgen nur noch in den Ofen geschoben werden.


Den Backofen dafür auf 190 Grad Celsius Umluft vorheizen und die Schnecken circa 25 Minuten backen.


Guten Appetit!

Sehen Sie im Video: Angela Merkel aus Marzipan: "Ruhestand – ich schaffe das"






Eine Angela Merkel aus Marzipan –die hat sich eine Marzipan-Manufaktur aus Weilbach im Odenwald ausgedacht. Thomas Zuber ist der Chef. "Es ist ein Souvenir für Fans oder auch Nicht-Fans von Angela Merkel, die ja jetzt abtritt und ihren Dienst vollzogen hat. Und so hoffen wir, dass die dann aber der ein oder andere daheim noch mal hinstellen kann." Die Noch-Kanzlerin für daheim, am Ende gar zum Anknabbern und Verspeisen. Ein Massenartikel ist Frau Merkel aber dennoch nicht. "Frau Merkel ist eine Sonderanfertigung für uns, die produzieren wir ungefähr 500 Stück haben wir da jetzt vorgeplant. Dafür haben wir eine Handform gemacht, die wird dann gegossen und nicht, wie man es in einer größeren Produktion hat und wird dann eben in einer kleineren Stückzahl bei uns in der Manufakturabteilung hergestellt, nicht wie ein Silvesterschwein, das machen wir eben auch in größeren Mengen." Kein Silvesterschwein also, immerhin. Das Konterfei der Kanzlerin ist limitiert und daher ein vergleichsweise exklusiver Artikel. Und da nicht bekannt ist, was Angela Merkel nach ihrem Auszug aus dem Kanzleramt so vor hat und ob man sie überhaupt noch einmal zu sehen bekommen wird, ist so eine Marzipan-Merkel für daheim keine schlechte Idee –für alle Fälle.

Holstentor, Buddenbrookhaus, Café Niederegger? Schön und gut, aber das steht auch in jedem Reiseführer. Wir zeigen die weniger bekannten Seiten von Lübeck.