Sternerestaurant

Der Guide Michelin trotzt der aktuellen Schließungswelle in der Spitzengastronomie und lässt wieder einmal Sterne regnen. Deutschland hat jetzt so viel Top-Restaurants wie nie zuvor, und auch der Drei-Sterne-Olymp hat Zuwachs bekommen.

Deutschland hat wieder zehn Drei-Sterner im Guide Michelin. Ein Newcomer-Restaurant ist der Aufsteiger des Jahres, der Küchenchef ist ein alter Bekannter – er wurde mit Standing Ovations gefeiert. Die Abräumerin des Abends aber ist eine junge Köchin.

Es war ein Coup, der sich gewaschen hatte. Mit einem dreisten Trick hatte das Paar ein Sternrestaurant um seine kostbarsten Weine gebracht. Jetzt wurden Bonnie und Clyde der Weindiebe zu mehrjährigen Haftstrafen verurteilt.

Auf Grönland hat Poul Andrias Ziska das nördlichste Sterne-Restaurant der Welt eröffnet. Um dort zu essen, müssen Gäste erst einmal durchs Eismeer reisen. Dafür gibt es dann aber auch Walfleisch auf die Teller.

Starkoch will Clemens Rambichler keiner sein. Und Autogrammkarten braucht er schon gar nicht. Ein Handwerker sei er, ein fleißiger Handwerker – das machte ihn zu Deutschlands jüngstem Drei-Sterne-Koch.