Guide Michelin

Interview

Vegan goes Michelin Köchin Claire Vallée zu ihrem ersten Michelin-Stern: "Ich bin kein veganer Ajatollah"

Die Französin Claire Vallée hat sich mit rein pflanzlicher Küche einen Michelin-Stern erkocht. Damit ist sie eine Vorreiterin in der Branche. Im Interview spricht sie über Umbrüche in der Gastronomie und über eine bessere Zukunft.

27.01.2021

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Rezepte zum Fest Knusprige Weihnachtsgans, Eismeerforelle und Schokotarte - so gelingt ein traditionelles Festmenü

22.12.2020

Rezepte fürs Fest Fjordforelle, Ente mit Pfefferjus und Bienenstich-Macarons – so gelingt ein perfektes Weihnachtsmenü

16.12.2020

von Bert Gamerschlag

Guide Michelin Das Ende der Sterne-Küche, wie wir sie kennen

05.06.2020

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Tim Raue Corona-Krise macht ihm zu schaffen

24.04.2020

05.03.2020 - 12:27 Uhr

Alfons Schuhbeck: TV-Koch will sich Michelin-Stern zurückholen

04.03.2020 - 16:23 Uhr

Guide Michelin zeichnet Restaurant für Nachhaltigkeit aus – Inhaber regt sich auf

03.03.2020 - 16:23 Uhr

Coda: Dieser Pâtissier hat jetzt zwei Michelin-Sterne - dabei gibt es in seinem Restaurant nur Desserts

03.03.2020 - 14:51 Uhr

Schwarzwaldstube verliert Michelin-Sterne - das sagen die Betreiber

03.03.2020 - 11:46 Uhr

Guide Michelin 2020: Das sind die besten zehn Restaurants Deutschlands

03.03.2020 - 11:01 Uhr

Rutz in Berlin bekommt dritten Michelin-Stern

02.03.2020 - 17:18 Uhr

Michelin-Führer vergibt Sterne, aber in diesem Jahr anders als geplant

29.02.2020 - 15:38 Uhr

Coronavirus: Infizierte Kinder, abgesagte Gala - die Lage in Deutschland

22.02.2020 - 19:01 Uhr

Sterneküche: Warum ein Koch nach 28 Jahren auf die Michelin-Sterne pfeift

19.02.2020 - 12:30 Uhr

"Schwarzwaldstube": Was mit dem Drei-Sterne-Restaurant nach dem Feuer passiert

27.12.2019 - 06:38 Uhr

Sterne-Restaurant Ernst: Dylan Watson-Brawn hat eines der hipsten Restaurants Berlins eröffnet

26.11.2019 - 15:54 Uhr

Bestes Sushi-Restaurant der Welt verliert seine drei Michelin-Sterne

26.09.2019 - 12:15 Uhr

Restaurant: Küchenchef verfällt in Depressionen und verklagt den Michelin-Führer

28.02.2019 - 11:19 Uhr

Alexander Herrmann: Mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet, kann der TV-Koch wirklich kochen?

26.02.2019 - 20:08 Uhr

Guide Michelin 2019: Wie bekommt ein Restaurant eigentlich einen Michelin-Stern?

26.02.2019 - 16:26 Uhr

Guide Michelin 2019: Das sind die 10 besten Restaurants Deutschlands

22.02.2019 - 06:18 Uhr

Guide Michelin Deutschland: Der Restaurantführer wird jünger

22.01.2019 - 12:27 Uhr

Guide Michelin: Sébastien Bras bekommt Sterne gegen seinen Willen zurück

13.11.2018 - 12:33 Uhr

Gault&Millau: Wie junge Talente die Gastroszene umkrempeln

17.10.2018 - 10:43 Uhr

VIEW: Von der Sterne-Garküche bis zum Unter-Wasser-Hotelzimmer – hier ist Fernweh programmiert

15.04.2018 - 09:01 Uhr

Das sind die teuersten Restaurants der Welt

13.04.2018 - 09:07 Uhr

Echo 2018: Mit dem Überlandbus in die Mehrzweckhalle gekarrt - die TV-Kritik

18.03.2018 - 20:24 Uhr

Michelin-Sterne: Viele Spitzenköche pfeifen auf die Sterne

27.11.2017 - 19:30 Uhr

Christian Bau aus dem Saarland ist "Koch des Jahres"

24.11.2017 - 11:30 Uhr

Das ist das erste vegetarische Restaurant in Deutschland mit einem Michelin-Stern

14.11.2017 - 17:50 Uhr

Guide Michelin 2018: Das sind die 11 besten Restaurants Deutschlands und ihre Meister

07.08.2017 - 17:18 Uhr

Christian Millau: Der wichtigste Restaurantkritiker unserer Zeit ist gestorben

25.07.2017 - 16:22 Uhr

Harald Wohlfahrt: Die Ära von Deutschlands größtem Starkoch geht zu Ende

20.07.2017 - 11:59 Uhr

Nach 25 Jahren verliert Spitzenköchin Anna Sgroi ihren Michelin-Stern

15.07.2017 - 12:22 Uhr

3-Sterne-Koch vor Gericht: Sternekoch Harald Wohlfahrt darf nicht mehr in seine Küche

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Donald Trump bei Michelin-Koch Ducasse: Gab es Steak mit Ketchup?

20.02.2017 - 12:06 Uhr

Michelin zeichnet versehentlich falsches Restaurant aus

Singapur: Straßenküche mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet

02.12.2016 - 16:18 Uhr

"Guide Michelin" 2017: Es regnet Sterne für Deutschlands Spitzenköche

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Guide Michelin 2017: Newcomer erobert Sterne-Küche mit Kohl und Rote Bete

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Guide Michelin 2017: Das sind die zehn besten Restaurants in Deutschland

01.12.2016 - 18:08 Uhr

Guide Michelin 2017: Noch mehr Sterne für Deutschlands Spitzenrestaurants

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Restaurant in Frankreich erteilt Hausverbot an Banker

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Weissenhaus Grand Village Resort & Spa

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Luxusmenü von Sternekoch Ducasse: Vegetarisches für 380 Euro

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Lange Wartezeiten, schlechter Service: Was Restaurantgäste nicht schlucken müssen

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Video: Guide Michelin wird 100

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Kulinarische Weltreise: Gourmet spurlos verschwunden

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Kaninchen, Hühnchen, Rind: Der beste Koch der Welt

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Kapstadt: Kulinarische Verführung am Kap

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Mit Johann Lafer durch die Welt, 1/4: Beim Backhendl fing alles an

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Guide Michelin: Krieg der Sterne

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Küche: Ex-Michelin-Testesser Rémy kritisiert französische Küche