Sie wollten schlemmen, aber bekamen stattdessen eine bittere Pille zu schlucken. Gäste, die in einem britischen Sternelokal ein Menü gebucht hatten, bekamen es jüngst mit einer enormen Preiserhöhung zu tun, die ihnen ordentlich den Appetit vergällte. Statt umgerechnet knapp 90 Euro müssen die Gourmets dort für ein Menü nun fast 300 Euro berappen – der Shitstorm ließ nicht lange auf sich warten.
Für ein Sternerestaurant war das Angebot, das das L'Enclume seinen Gästen kürzlich noch machte, beinahe ein Schnäppchen. Für knapp 90 Euro bekamen Gourmets dort ein neungängiges Mittagsmenü. Am Abend gab es für 230 Euro 16 Gänge. Doch damit ist jetzt Schluss. Denn just nachdem der Gourmettempel von den Restauranttestern des Guide Michelin mit drei Sternen ausgezeichnet wurden, wurde an den Preisen nachgebessert. Erst wurde verteuert, später das günstigere Mittagsmenü gänzlich gestrichen. Wer seine Reservierung dennoch wahrnehmen wollte, musste auf das Abendmenü umschwenken - und das kostet inzwischen knapp 300 Euro.
Gestiegene Preise: Abzocke oder Notwendigkeit?
Das Restaurant im Norden der Insel erklärt die Verteuerung mit gestiegenen Kosten. Mit dem dritten Stern habe der Preisanstieg nichts zu tun. Es handele sich um eine "rein wirtschaftliche" Entscheidung, erklärte Geschäftsführer Sam Ward "The Times". Aber rechtfertigt das einen Verdreifachung des Preises? Das Restaurant betont, dass das so nicht stimme. Ein Menü sei aus dem Angebot genommen worden, das andere lediglich um 55 Pfund (knapp 70 Euro) erhöht worden. So oder so. Mancher Gast ist zumindest nicht bereit, für das kulinarische Erlebnis so viel mehr zu bezahlen. Auf Tripadvisor machen sich einige von ihnen Luft. So schreibt ein Brite davon, dass er es für eine Unverschämtheit halte, dass er zwar reservierte als noch die alten Konditionen galten, aber dennoch die neuen Preise bezahlen soll. Ein anderer musste gleich ganz stornieren, weil er sich, so berichtet er, die neuen Preise nicht mehr leisten könne.
Während die Gäste Wucher vermuten, spricht Ward von einer Notwendigkeit. Das Restaurant habe auf gestiegene Kosten reagieren müssen. "Wenn man die Leute anständig bezahlt und gute Zutaten kauft, dann kostet das eben", erklärt er. Die Alternative sei gewesen, Geld zu verlieren. Im März und April habe sich das Restaurant mit "astronomischen Kosten" konfrontiert gesehen und trotz vieler Buchungen Geld verloren.
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Zutaten für 1 Glas:
50 g kalter Wermuttee
3 Eiswürfel
200 g Tonic
1 Orangenscheibe
Für den Wermuttee:
2 TL getrocknete Wermutblätter
300 ml kochendes Wasser
Zubereitung:
Wermuttee mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten ziehen lassen. Tee abgießen und abkühlen lassen, kalt stellen. Wermuttee in ein Longdrinkglas gießen. Eiswürfel daraufgeben, mit Tonic aufgießen. Orangenscheibe ins Glas geben.
Tipp:
Sehr praktisch ist, gleich eine größere Menge Wermuttee zuzubereiten. Er hält 2 Tage im Kühlschrank und man hat jederzeit die entscheidende Zutat für den Wermut-Tonic zur Hand – oder besser im Glas.
Das L'Enclume gehört zu den sieben Drei-Sterne-Restaurants im Vereinigten Königreich. Die Speisekarte wechselt saisonal. Viele Zutaten, die verkocht werden, werden auf dem dazugehörigen Bauernhof angebaut.
Anmerkung der Redaktion: In der ersten Version des Artikels fehlte ein "L" im Namen des Restaurants. Zudem erreichte uns eine Nachricht des Restaurants, in dem dies noch einmal betont: "Unser Restaurant L'Enclume hat die Preise nicht verdreifacht. Wir haben das Lunch Menü (£100) aus dem Angebot genommen und unser umfangreiches Tasting Menü von £195 auf £250 erhöht (£55 Erhöhung). Wir haben auch deutlich gemacht, dass dies mit den steigenden Kosten und nicht mit dem Erhalt von 3 Michelin-Stars zu tun hat."
