Grüne Bohnen: Grüne Bohnen sollten nicht roh verzehrt werden. Grüne Bohnen und auch rote Kidneybohnen enthalten das Lektin Phaseolin. Ein Gift, das es in sich hat und sogar lebensgefährlich sein kann. Schätzungen zufolge könnten mehr als sechs rohe Bohnen ausreichen, um Kinder schwer zu vergiften. Gekocht sind die Bohnen hingegen genießbar, weil im heißen Wasser das Lektin Phaseolin zerstört wird
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