Die Creme "Coco Anjela" ist fest und fluffig zugleich. Sie lässt sich beliebig mit Keks und Früchten schichten, ist nach Originalrezept vegan und macht jeden, der sie probiert, glücklich.
Ein Eckcafé in Berlin-Mitte. Die Vitrine steht voller angeschlagener Emaille-Schüsseln. In ihnen eine Art Pudding mit unterschiedlichen Toppings: Bananen und Schokolade, Crumble und Apfelmus, eingelegte Früchte und Spekulatius.
Folgen Sie der stern-Redakteurin und Kulinarik-Expertin Denise Sniegoulè Wachter auch bei Instagram: @essenmitdenise
© Carolin Windel/stern
Der erste Löffel ist cremig und fluffig, wie eine Art leichte Mascarpone; die Kekse sorgen für den Crunch, abgerundet von süßer Frucht.
Das Rezept musste ich haben!
Also machte ich die Erfinderin ausfindig.
"Das ist Coco Anjela", sagt Sofia Didem Sözem, die Betreiberin des Eckcafés, das "Factory Girl" heißt. "Eine Hommage an ein Dessert aus meiner Kindheit in Istanbul." Die Creme ist vegan.
